Vinete umplute cu morcovi și orez
Ingrediente: 3 sau 4 vinete, 2 linguri de pasta de tomate, 100 de grame de orez, 3 morcovi, 3 linguri de ulei vegetal, 2 lingurite 3% otet, 2 cepe, o gramada de marar, un catel de usturoi, sare si piper dupa gust.
Pregătirea. Vinetele vor fi spalate, tăiate și apoi în jumătate, scoateți carnea din mijlocul vinetei și tăiați-o fin. Ceapa se curăță, se spală și se taie. Pietrele verde vor fi spălate și zdrobite.
Orezul vom sorta, vom spăla, vom fi amestecați cu ceapă, morcovi, mărar și o carne de vinete. Umpleți acest amestec cu jumătăți de vinete, combinați-le și îmbrăcați-le cu fire.
Vinetele puse intr-o tigaie, se toarna apa, vom saliva, vom aduce la fiert. Se adaugă ulei vegetal, oțet, piper și vom stinge la foc mediu timp de 10 sau 15 minute. Apoi focul va fi redus, sa zicem, pasta de tomate si o vom stinge timp de 15 sau 20 de minute. Vinetele umplute se așează pe vas, se scoate firul, se toarnă sosul rămas și se servește la masă.
Vinete pline cu ierburi și ciuperci
Ingrediente: 4 sau 5 vinete, 20 sau 30 de grame de unt, 2 ciorchini de patrunjel, 300 de grame de ciuperci tocate, ceapa medie, 2 linguri de ulei vegetal, o frunza de dafin, o lingura de pasta de tomate, sare si piper.
Pregătirea. Vinetele vom spăla, tăiați și în jumătate, scoatem carnea de la mijloc și se taie foarte bine. Ceapa va fi curățată, spălată și tăiată. Pătrunjel verde vom spăla și zdrobi. Puneți ciupercile într-o tigaie, adăugați unt, ceapă și prăjiți timp de 5 minute. Apoi, se toarna ceapa si ciupercile prajite, sa treaca prin masina de tocat carnea, sa se amestece cu carnea de vinete si patrunjel, sa umpleti acest amestec cu jumatate de vinete, sa le combinati, sa le legati cu fire. Vinetele pe care le punem într-o cratiță, le umplem cu apă, vom saliva, vom aduce la fierbere. Se adaugă uleiul vegetal, frunza de dafin, piper și tocană timp de 10 sau 15 minute la foc mic. Apoi vom întoarce focul, se pun pasta de tomate și se toarna timp de 15 sau 20 de minute. Vinetele vinete umplute pe platou, scoatem firul, consumăm sosul rămas și îl servim la masă.
Apetitor picant de carne și vinete
Ingrediente: 3 sau 4 vinete, o lingura de piper amar, 2 catei de usturoi, 300 de grame de carne fiarta, 3 linguri de ulei vegetal, o paine de paine de secara, un bulb, 2 morcovi, o lingura de Adjika, sare dupa gust.
Pregătirea. Morcovii și vinetele vor fi spălate, curățate și tăiate în benzi. Vom curata ceapa, le vom spala si le vom taia in inele. Usturoiul curat și rastolch. O lingură de ardei fierbinte va fi spălată, vom scoate semințele și le vom zdrobi. Vom tăia pâinea în felii subțiri.
Vinetele se amestecă cu ceapă, morcovi, ardei, usturoi și se pun într-o tigaie, se adaugă uleiul vegetal și se prăjește timp de 5 minute la foc mediu, apoi se pune Adjika, sare, se pune apă și se toargă timp de 20 de minute. Carnea să trecem prin mașina de tocat carnea, să o amestecăm cu legume și să frigem timp de 3 până la 5 minute. Gata de gustare rece, să-l punem pe felii de pâine și să-l servim la masă.
Vinete cu maioneză
Ingrediente: 3 sau 4 vinete, 100 de grame de maioneză, 3 sau 4 cuișoare de usturoi, o grămadă de patrunjel, sare pe gust.
Pregătirea. Spălați vinete, coaceți în cuptor, apoi răciți, scoateți cuticula, tăiată fin. Usturoiul curat și rastolch. Verde spălați pătrunjelul și tăiați. Așezați vinetele pe o farfurie, presărați cu usturoi, sare, sezon cu maioneză și decorați-le cu pătrunjel. Felul este gata să servească.
Vinete în stil uzbec, aperitiv
Ingrediente: 400 grame de vinete, 100 de grame de dovlecel, 3 roșii, 10 măsline, 5 sau 6 linguri de ulei de măsline, o grămadă de patrunjel, sare și piper adăugați la gust.
Pregătirea. Squash, vinete, roșiile vor fi spălate, curățate, tăiate în felii, puse într-o tigaie. Apoi, vom salivari, piper, turnați ulei de măsline și lăsați-o timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați măslinele, decojite din pietre, amestecați și fierte timp de încă 5 minute, apoi lăsați-le să se răcească. Servim la masă, decorată cu pătrunjel.
Vinete cu carne de vită
Ingrediente: 700 grame de vinete, o grămadă de patrunjel, 300 de grame de carne de vită, frunze de dafin, o linguriță de 3% oțet, sare, piper la gust.
Pregătirea. Vom spala carnea, taiati-o in portii. Vom spăla patrunjelul și îl vom tăia. Spălați vinete, curățați-le și tăiați în 4 sau 6 părți, sărate, așezate dens într-o tavă, turnați apă rece, hai să staționăm timp de 2 ore.
Apoi vom sare apa, vom umple vata cu apa curata, vom da 2 ore sa bea, vom schimba apa din nou. Adăugați bucățile de carne de vită, frunze de dafin, sare, piper și gătiți pe foc mediu până când fierbeți. O gustare gata va fi udată cu oțet, presărată cu pătrunjel și servită la masă.
Ratatuli
Ingrediente: 2 sau 3 vinete, 2 sau 3 catei de usturoi, 2 becuri medii, 4 sau 5 rosii, 200 de grame de dovlecel, 3 linguri de ulei vegetal, 1 piper bulgar, sare si piper adauga aroma.
Pregătirea. Vinetele se spală, se curăță și se taie în cuburi. Vom curata ceapa, le vom spala si le vom taia in inele. Usturoiul curat și rastolch. Pepperul bulgar spălat, scoateți semințele și tăiați fin. Zucchini se spală, se curăță și se taie în benzi. Vom spăla roșiile și le vom tăia în felii subțiri.
Puneți usturoiul, ceapa, vinetele în tigaie, adăugați puțină apă, adăugați 2 linguri de ulei vegetal, piper măcinat, sare și tocați timp de 5 minute. Apoi puneți vinetele cu straturi de roșii, dovlecei, piper, lăsați restul de ulei vegetal și se fierbe timp de 10 minute.
Caviar de vinete
Ingrediente: 3 sau 4 vinete, 3 cuișoare de usturoi, o grămadă de ceapă verde, o ceapă, o lingură de 3% oțet, 2 linguri de ulei vegetal, 2 linguri de pastă de roșii, sare și piper după gust.
Pregătirea. Vinetele pot fi spălate și coapte într-un cuptor fierbinte, apoi răcit, curățat și tăiat fin. Vom spăla ceapa de primăvară și o vom tăia. Usturoiul curat și rastolch. Vom curata ceapa, se va spala, se taie in bucati mici, se pune in tigaie, se adauga vinetele, pasta de tomate, uleiul vegetal, se pune putin apa, sare piperul si se toaca, se amesteca continuu pana se pregateste.
Umpleți masa rezultată cu oțet, adăugați usturoi, puneți-o pe o farfurie și presărați cu ceapă verde.
Vulturul de vinete
Ingrediente: - pentru 1 billet, vinete, usturoi și ceapă (au nevoie de mult). Apoi, luați piperul, vinul sau otetul de masă, mirodenii, sare.
Pregătirea. Vine vine și tăiem în benzi de 1 cm grosime, le sare, și se lasă până la apariția de suc. Ceapa este decojită și tăiată în semilune subțiri. Usturoiul se curăță și se lasă prin presă. Ardeiul este tăiat în benzi. Cu metoda de presare, eliminăm vinetele din apă. Luăm o tigaie mare, se toarnă ulei, se pune o vinete și se prăjește. Apoi adăugați ardeiul bulgară, ceapa prăjită, puțin șofran, hamei-suneli, coriandru de pământ. Poți să te arunci puțin, dar cu moderatie. Apoi, conținutul de tigaie sunt aduse la fierbere, pentru a gusta adăugăm usturoi, oțet. Amestecul rezultat este amestecat și plasat pe cutii, sterilizat timp de 10 minute și cutii cu role.
- Ingrediente: - pentru 2 exemplare. În plus față de ceapă, ardei grași, vinete, se adaugă roșii, morcovi, verdeață.
Vinetele pomojem, tăiați în cuburi, coajați morcovii și măturați răzătoarele, ceapa shinkuem, roșiile scapă de coajă și le tăiați în cuburi. Vom prăji toate legumele separat, apoi le vom combina, le vom aduce la fiert, vom adăuga oțetul și usturoiul. Se extind pe cutii și se sterilizează timp de 10 minute cu capacul deschis.
Un aperitiv minunat din vinete
Tăiați vinetele în cercuri, puneți-o în apă timp de o oră. Apoi le scoatem din apă, îndepărtăm rămășițele de umiditate cu un șervețel de hârtie. Am pus în bucăți felii de vinete, adăugăm mărar, usturoi și se toarnă marinada pe baza unui litru de apă, o lingură de zahăr, 2 linguri de sare și o lingură de 9% oțet. Acoperiți capacul, puneți-l timp de 3 ore sub sarcină. Două zile mai târziu, o curățăm în frigider. Acest aperitiv nu numai că are un gust bun, dar este, de asemenea, util pentru sănătate.
Aperitive de stafide și vinete
Ingrediente: 4 sau 5 vinete, 100 ml de ulei vegetal, 100 de grame de stafide fara gropi, o lingurita de chimen macinat, o gramada de patrunjel, o lingura de piper, 2 cartofi, sare dupa gust.
Pregătirea. Stafide spălați, înmuiați 1 oră în apă caldă. Vinetele vor fi spalate, lasate timp de 2 sau 3 minute in apa fiarta, decojite, taiate in cuburi si prajite in cinci linguri de ulei vegetal timp de 4 sau 5 minute. Apoi adăugați stafidele și prăjiți încă 3 minute. Cartofii se spală, fierbe, coajă și tăiate în cuburi. Ardeiul amar, vom scoate semințele și vom tăia. Vom spala frunzele de pătrunjel și vom tăia. Stafidele și vinetele puse într-un castron de salată, adăugăm patrunjel verde, piper, cartofi, sare și chimen. Se amestecă totul și se umple cu ulei vegetal, se pune pe o farfurie și se pune într-un loc răcoros timp de 30 sau 40 de minute, apoi îl servim la masă.
Aperitive de roșii și vinete
Ingrediente: 4 sau 5 vinete, 3 cuișoare de usturoi, 3 sau 4 roșii, o grămadă de patrunjel, o lingură de 3% oțet, 6 linguri de ulei vegetal, sare și piper la gust.
Pregătirea. Vinetele se spală, se curăță și se taie în cuburi. Usturoiul curat și rastolch. Vom spăla roșiile și le vom tăia în felii. Spălați pătrunjelul și tăiați.
Vinetele se pune într-o tigaie, sare, piper, se adaugă 3 linguri de ulei vegetal și se prăjește 10 sau 15 minute. Apoi lăsați-l să se răcească, se presară cu usturoi și se amestecă. Uleiul vegetal rămas este amestecat cu oțet, se săpun cu un amestec de vinete, se pune aperitivul pe o farfurie, se decorează cu felii de roșii, se presară cu patrunjel, se servesc la masă.
Aperitiv de morcovi și vinete
Ingrediente: 3 sau 4 vinete, 2 linguri ulei vegetal, 2 cepe, 2 morcovi, 20 de grame de unt, sare și piper adăugați la gust.
Pregătirea. Spălați vinete, curățați, tăiați în cuburi. Ceapa se curăță, se spală și se taie mărunt. Morcovii vor fi spălați, curățați și storcați pe o răzătoare mare. Vinetele, ceapa si morcovii vom pune tigaia, piperul, sarea, se adauga ulei vegetal si se prajeste timp de 5 sau 7 minute pe un foc mic, apoi se pune untul, se lasa putin apa si se toaca pana se prepara.
Vinete umplute de la Marina Mogilevskaya
Ingrediente: vinete, roșii, carne de vită tocată, carne de porc tocată. Și, de asemenea, smântână, coriandru, patrunjel, mărar, ardei gras.
Pregătirea. Vinetele se taie, se taie mijlocul, astfel încât pereții de vinete să rămână la un centimetru. Faceți carnea tocată, pentru aceasta luăm jumătate din umplutura de carne de vită și jumătate din carnea de porc tocată, amestecăm și punem umplutura în interiorul vinetei și închidem a doua jumătate. Puneți vinetele într-o tigaie adâncă, amestecați piperul alb, roșiile, vinetele umplute în acest fel într-o tigaie. Fiecare legumă va da gustului felul de mâncare. Se toarnă apă până la jumătate din legume au fost închise. Pune mararul, coriandrul, patrunjelul. Am pus tigaia în cuptor și, cu 5 minute înainte de pregătire, se toarnă legumele cu smântână, se va transforma o crustă subțire crustă. Felul este pregătit timp de o oră.
Acum știm cum să pregătim gustări din vinete umplute cu vinete. Sperăm că vă vor plăcea aceste rețete simple, originale. Vă sfătuim să mâncați în mod corespunzător, gustos și sănătos.