Beneficiile grăsimii de pui
Chibritul de grăsime este digerat destul de ușor. Se topește la o temperatură scăzută (35-37 grade), are un gust plăcut și un miros plăcut. Cel mai adesea, grăsimea de pui este folosită pentru a face carne de pasăre. Utilizarea grăsimilor din păsări se explică prin prezența acizilor grași nesaturați, de neînlocuit pentru organism. Mai ales în acești acizi, copiii au nevoie. Prin urmare, dacă aderă la o dietă și refuză categoric orice grăsime, nu adera la o dietă strictă a copiilor. Până la urmă, acizii nesaturați din grăsimea de pui participă la creșterea celulelor, normalizarea stării pielii (importantă în adolescență) duce la colesterol dăunător etc. Lipsa acizilor nesaturați duce la probleme de piele, încetinirea creșterii copiilor, scăderea imunității.
Supa de pui a fost în orice moment considerată un produs alimentar ideal pentru pacienți, persoane slăbite. Dar, în ultimii ani, nutriționiștii pun la îndoială din ce în ce mai mult proprietățile utile ale bulionului de pui. Si sunati deschis sa nu-l folositi pentru mancare. Aceste declarații au determinat medicii să efectueze cercetări științifice. Sa dovedit că untul de pui gras nu poate fi numit un produs dietetic ideal. Cu toate acestea, este extrem de util pentru inimă. Îmbunătățește starea mușchiului cardiac și pereții vaselor. În paralel, sa constatat că prezența grăsimii de pui și a cărnii în bulion nu crește tensiunea arterială (după cum se credea anterior). Dacă beți o ceașcă de supă proaspătă de pui pe zi, atunci în timp oamenii cu aritmie au un ritm cardiac normal. Beneficiile cărnii de pui și a grăsimii din bulion sunt explicate prin conținutul unei anumite proteine - peptide de pui. Și, de asemenea, conținutul de substanțe extractive. Ei forțează un stomac "leneș" să lucreze.
În revistele străine de dietă se recomandă din ce în ce mai mult să se utilizeze în dieta și grăsimea de pui sub formă de bulion și pui. Desigur - în cantități rezonabile! Acest lucru este valabil mai ales pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Carnea albă de pui (și alte păsări) este preferabilă față de carnea roșie. Reduce concentrația de colesterol rău, întinerește vasele de sânge, reduce cantitatea de proteine din urină.
Beneficii de carne de pui
Ca grăsime de pui, păsările de curte sunt bogate în acizi grași polinesaturați. Prin urmare, beneficiile cărnii sunt indiscutabile. Carnea de pui reduce riscul de hipertensiune arterială, previne boala ischemică, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord, normalizează procesele metabolice în organism, consolidează imunitatea.
Carnea de pui este considerată cea mai bună sursă de proteine disponibilă. Concentrația sa este foarte mare - mai mult decât alte specii de păsări. În carnea de pui conține 22, 5% proteine. Pentru comparație: curcan - 21, 2%, rață - 17%, gâscă - 15%, carne de vită - 18, 4%, carne de porc - 13, 8%, miel - 14, 5%. Prin urmare, carnea de pui este indispensabilă pentru un organism în creștere. În plus, carnea de pui este destul de slabă, ușor digerată. De asemenea, carnea de pui este un campion pentru aminoacizii esențiali. Dacă există probleme cu vasele de sânge, alegeți piept de pui - ele conțin conținutul minim de colesterol dăunător.
O altă explicație pentru beneficiile cărnii de pui este prezența compușilor speciali de proteine. Acestea afectează organismul ca o doză de șoc de vitamine. Există o mobilizare a funcțiilor de protecție a întregului organism. Carnea de pui este bogată în fier în formă ușor digerabilă, cupru, magneziu, calciu, seleniu, fosfor, sulf.
De asemenea, în carnea de pui există o mulțime de vitamina B2, B6, B9, B12. B2 este implicat în metabolismul grăsimilor și al carbohidraților, susține "sistemul nervos central" în starea de "luptă", datorită căruia unghiile și pielea se află într-o stare sănătoasă. B6 reglează metabolismul grăsimilor și proteinelor, este de asemenea benefic pentru piele și sistemul nervos. Vitamina B9 este indispensabilă în procesele de hematopoieză, sarcină sănătoasă, participă la metabolismul proteinelor, crește rezistența întregului organism la factorii de mediu nefavorabili. Datorită vitaminei B12, crește imunitatea, crește tensiunea arterială, depresia și insomnia dispar. Este necesar pentru organele de reproducere.
Carnea de pui este universală. Este util pentru aciditatea scăzută și ridicată a sucului gastric. Fibrele moi, moi din carnea de pui acționează ca un tampon, excesul de acid "legat" în ulcerul duodenal, sindromul stomacului iritabil, gastrita. Este foarte ușor de digerat, deoarece are un țesut conjunctiv mic (spre deosebire de carnea de vită). Carnea de pui este una dintre cele mai dietetice. Fără ea, nu te apropia de diabet, cu probleme de stomac, cu obezitate, dacă sistemul cardiovascular este supărător. Vânzătorii de diete amintesc că carnea de pui este cea mai scăzută calorie.
Beneficiile grăsimii de pui și a cărnii spun cercetări științifice. Cu toate acestea, în tot ceea ce trebuie să cunoașteți măsura. În dieta este o diversitate importantă, deoarece nu există hrana ideală.