Oamenii spun adesea că brânza este capul tuturor. Poate că, poate fi de acord cu aceasta: brânza este folosită atât ca un produs separat, cât și ca o completare la un fel de mâncare. În plus, parmezanul este folosit în mod constant ca pulbere, deci putem spune că merge chiar și cu mâncarea regină - condimente. Deci, ce este brânza atât de faimoasă și care este conținutul de calorii al brânzei de parmezan? La aceste întrebări vom căuta astăzi răspunsuri.
Parmesan. Conținutul și compoziția calorică
Parmezanul este foarte bogat în macro și microelemente. Se compune din: potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, cupru, fier, mangan, seleniu, zinc. De asemenea, brânza este bogată în vitamine, cum ar fi: vitamina A (retinol), K (ficlochinonă), D (calciferol), B1 (sau tiamină), B2 (riboflavină), E (tocoferol) (acid pantotenic), B6 (piridoxină), acid folic, colină, B12 (sau cianocobalamină).
Conținutul caloric al brânzei este de 392 kcal la 100 de grame. Dar, în ciuda acestui fapt, parmezanul este foarte bine absorbit de corp. Este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii printre brânzeturile tari. Și de aceea este adesea inclus în meniul de dietă.
Aspect și aplicare
În aspect, brânza este un cilindru lat și plat, cu muchii ușor rotunjite. În plus, aroma brânzei Parmesan ar trebui să fie fructată și dulce, iar culoarea - galbenă. Brânza este o structură granulară, foarte uscată, fragilă și tare, deci este imposibil să o tăiați cu plăci. Pentru a tăia brânza, folosiți un cuțit special, cu mâner confortabil și capăt ascuțit. Cu ajutorul ei, o bucată mică de chipsuri este pur și simplu ruptă de pe întreaga piesă.
Parmesanul nu are absolut nici o componentă artificială. Brânza are o aromă delicată, un gust bogat și piquant. În Italia, se obișnuiește să se mănânce parmezan cu vin roșu, ceea ce ajută la deschiderea notelor subțiri de brânză. În plus, brânza se freacă și se adaugă la diferite feluri de mâncare în această calitate: vase de carne, risotto, pizza, tot felul de sosuri, salate. Chiar și unele deserturi sunt servite cu parmezan, de exemplu, fructe sau brânzeturi sunt preparate. Un desert foarte neobișnuit, cu atât mai puțin o bomba cu calorii superioare - bucăți mici de parmezan acoperite cu ciocolată. Încearcă! Bucurați-vă de parmezan!