Profiteroles cu frișcă Profiteroles - este un fel de coacere dintr-un aluat de cremă. Acestea diferă de eclairs sau prăjituri de mărime, de obicei de la 2 la 5 cm. Profiterole este cu adevărat un fel de fel de mâncare universală: se potrivește mai întâi, ca o adiție la supă, pentru o gustare plină cu pateu de ficat, somon sărată, caviar roșu, brânză curată. Și, bineînțeles, ca un desert cu creme diferite. Rețeta este destul de simplă. Dacă nu ați pregătit încă acest fel de mâncare, urmați recomandările și veți reuși.
ingrediente:- Unt 100 g
- Apă 250 ml
- Făină de grâu 130 g
- Ouă de pui 4 buc.
- Crema 250 ml
- Sare 1 g
- Zahăr 100 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti profiterolii veți avea nevoie de: ouă, unt, apă, făină, sare pentru aluat. Și cremă cu un conținut de grăsime de 30-35% și zahăr pentru frișcă. Puteți lua o cremă uscată și pregătiți crema conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Pasul 2 Într-o tavă cu acoperire neaderentă se toarnă un pahar de apă. Am pus-o pe aragaz.
- Pasul 3 De îndată ce apa începe să fiarbă, puneți unt și un vârf de sare. Puteți pune ulei în apă rece și apoi încălziți totul împreună. Nu există nici o diferență.
- Pasul 4 Untul este solubil în apă.
- Pasul 5 Atunci când uleiul s-a dizolvat, se toarnă făina cimentată și începeți să agitați aluatul intens, fără a scoate vasul din sobă, peste un foc mic.
- Etapa 6 Ca urmare, după câteva minute, se obține un aluat omogen, fără aluat.
- Pasul 7 Lăsați aluatul să se răcească puțin și apoi conduceți ouăle unul câte unul.
- Pasul 8 În timpul adăugării de ouă, aluatul devine mai flexibil. Obținem o masă lină, vâscoasă și omogenă. Aluatul pentru profiteroli este gata.
- Pasul 9 Cu ajutorul unei pungi culinare, am tăiat profiteroli pe foaia de coacere. Micul va fi pentru bulion și mai mare pentru prăjituri. Am pus în cuptor, preîncălzit la 190 ° C și coacem primele 15 minute la această temperatură. Apoi, reduceți-l la 170-175 ° C și coaceți încă 15-20 de minute. Luăm profiteroli de la cuptor la 15 minute după oprire.
- Pasul 10 Acestea sunt rezultatele profiterolilor pentru bulion.
- Pasul 11 Și pentru prăjituri.
- Pasul 12 Îndepărtați crema cu zahăr sau cumpărați uscat și gătiți conform instrucțiunilor.
- Pasul 13 Începem cu smântână.