- făină de migdale - 1/2 cești
- făină - 1/2 ceașcă
- amidon de porumb - 1/4 cană
- sare - 1/2 lingurițe
- 1/2 cana unt
- zahăr de cofetărie - 1/4 cană
- de zahăr - 2 articole. linguri
- lamaie, coaja fin rasa - 2 bucati
- gem roșu - 1/2 cești
Pentru a lega cele două foi de coacere cu foi de copt sau hârtie de pergament, lăsați-le deoparte. Se amestecă făina, amidonul și sarea într-un castron. Beți unt, zahăr, coaja de lamaie și 1 lingură de suc de lamaie într-un castron cu un mixer electric la viteză medie, aproximativ 3 minute. Reduceți viteza și adăugați treptat făină în trei seturi, amestecând după fiecare adăugare. Înfășurați aluatul cu o folie de plastic și puneți-l în frigider timp de 30 de minute. Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Rotiți aluatul cu o grosime de 3 mm. Puneți aluatul pe o foaie de copt și înghețați timp de 10 minute. Folosind un tăietor rotund cuțit, tăiați aluatul din cercuri. Ar trebui să obțineți 40 de ture. Coaceți cookie-urile la o culoare aurie palidă, de la 10 la 11 minute. Se lasă ușor să se răcească pe foi pentru coacere. Puneți biscuiții pe grătar și lăsați-le să se răcească complet. Se amestecă gemul într-un bol mic cu restul de lingură de suc de lamaie. Răspândiți 1 lingurita de amestec pe partea plată a jumătății de bucate, acoperiți partea de sus cu a doua jumătate. Presați cu zahăr de cofetărie. Cookie-urile fără umplutură pot fi depozitate într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la 3 zile, cookie-urile cu umplutură sunt cel mai bine consumate în aceeași zi în care le-ați preparat.
Porții: 20