Red borsch cu coaste de carne de porc afumat Rareori găsite în Rusia sunt oameni care nu le place borsch. Indiferent ce delicatese nu sunt abundente în masă, după câteva zile încă mai doresc un borsch gatit fiert, o supă de varză sau o sare de bunica a bunicii, dacă din copilărie aceste feluri de mâncare erau iubite și recunoscute în familie. Cum să gătești o supă simplă, probabil toată lumea știe. Dar obișnuitul primul fel de mâncare de fiecare dată pentru a găti diferit nu poate toate. Și, între timp, nu este deloc dificilă. Un exemplu este rețeta propusă.
ingrediente:- Supă de pui 200 ml
- Porcurile de porc afumate 200 g
- Aripă de pui 200g
- Cartofi 2 buc.
- Sfecla 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Fasole albe conservate 200 g
- Ceapa 1 buc.
- Țelină tulpină 50g
- Floarea soarelui rafinat de ulei de floarea-soarelui 30 ml
- Pasta de tomate 2 linguri. l.
- Varza Peking 100 g
- Castraveti cu castraveti 200 ml
- Bay leaf 1 buc.
- Pătrunjel proaspăt 15 g
- Smântână 100 g
- Pasul 1 Pentru borsch avem nevoie de coaste de carne de porc afumate, aripi de pui (sau orice alta parte a carcasei de pui), cartofi, morcovi, sfecla, fasole in sos de rosii (puteti lua fasole preambalata sau conservata) carne de porc) - exemplul folosește sucul și grăsimile din prepararea carnea de porc fiartă, pasta de tomate, varză proaspătă, saramură de castraveți sau marinadă pentru acid.
- Pasul 2 Mai intai fierbeam intr-o cantitate mica de apa timp de 10 minute de pui. Fuzionăm primul bulion, spălăm puiul și tigaia (acest lucru este necesar pentru a face din suplimentele de carne de pui și antibioticele care hrănesc pasărea).
- Pasul 3 Se toarnă apă curată într-o cratiță (3-5 litri), se pune carnea de pui și se taie coaste de porc afumate, jumătăți de ceapă tocate, morcovi și tulpina de telina. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 15 minute.
- Pasul 4 În acest moment pregătim un dressing de legume. Se taie paiele in sfecla si morcovi, cuburi de ceapa.
- Pasul 5 Legumele se prăjește pe grăsime din bulion sau ulei vegetal.
- Pasul 6 Tăiați cartofii în cuburi mari, la fidea - fidea subțire. În oală, să lăsăm mai întâi cartofii, să le pregătim la fierbere lentă.
- Pasul 7 În dressing, adăugați fasole conservată și pastă de roșii.
- Pasul 8 La cartofii semipreparațiți, adăugați varză la supă. Când varza și cartofii devin moi, introducem în borsch pansamente de legume, bulion și saramură. Aduceți la fierbere, adăugați o frunză de dafin, reduceți căldura la minimum și după 10 minute opriți aragazul.
- Pasul 9 Tăiați verdele de mărar și patrunjel, adăugați la borș și acoperiți cu un capac. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi zdrobit. Insistați sub capac timp de 20 de minute. Serviți cu smântână, muștar și ierburi proaspete.