O altă versiune a unei prezențe borsch delicioase într-o varză de porumb și brânză din ea crește semnificativ cantitatea de vitamine din acest fel de mâncare. În ciuda faptului că, odată cu pregătirea acestui borscht, rezultatul merită. Pregătiți un borș, de obicei pe o coajă de coaste de carne de vită, dar puteți folosi coastele altor animale (carne de porc, oi). Într-un post acest vas este preparat pe apă, fără a adăuga ingrediente din carne.
ingrediente:- Sfecla 1 buc.
- Cartofi 2 buc.
- Morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Varză albă acru 200 g
- Carne de vită pe oase 500g
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 3 linguri. l.
- Usturoi 1 cățel
- Bay leaf 1 buc.
- Piper negru cu mazăre 7 buc.
- Sare 1 lingurita.
- Sos de tomate picant 2 linguri. l.
- Soluție de saramură 100 ml
- Pasul 1 Pentru a pregăti borsch-ul trebuie să luați coaste de vită, sfecla, varza, ceapa, morcovi, cartofi, piure de rosii, saramura de varza, ulei vegetal, condimente.
- Pasul 2 Tăiați coastele în bucăți.
- Pasul 3 Se toarnă coaste cu apă rece și se fierbe până se gătește. Carnea ar trebui să fie moale.
- Pasul 4 Curățați sfecla și frecați-o pe o răzătoare grosieră.
- Pasul 5 Puneți sfecla într-o tigaie adâncă, adăugați sosul de roșii, puțin ulei vegetal și brânză de varză.
- Pasul 6 Se toarnă sfecla cu apă rece, astfel încât să nu o acopere decât ușor. Se prăjește tigaia și se fierbe până devine moale.
- Pasul 7 Deschideți ceapa și tăiați bine.
- Pasul 8 Puneți ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și prăjiți până la aur.
- Pasul 9 Morcovii se curăță și se freacă cu un răzuit grosier.
- Pasul 10 Puneți morcovii în ceapă.
- Pasul 11 Acoperiți tigaia cu un capac și stingeți până când morcovii sunt moi.
- Pasul 12 Adăugați leguminoasele bine presate și puțină apă.
- Pasul 13 Tăiați legumele până la moale de varză, turnând periodic apă și ulei vegetal.
- Pasul 14 Se curata cartofii si se taie felii mici.
- Pasul 15 În supă de fierbere puneți cartofii și fierbeți-l până devine moale.
- Pasul 16 În supă cu cartofi puneți varză și varză tocată cu ceapă și morcovi, adăugați sare pe gust, adăugați piper și frunze de dafin.
- Pasul 17 Se fierbe borsul pe o căldură foarte scăzută timp de 5-7 minute. Scoateți frunzele de dafin din borsch-ul pregătit. Când serviți, adăugați usturoi zdrobit și smântână. Dacă este necesar, colorat cu sfeclă roșie fiartă frecată pe o răzătoare fină.