- Lapte - 1 litru
- Brânză brută - 1 kilogram
- Sare - 1,5 lingurite
- Ouă - 3 bucăți
- Soda - 1 lingurita
- Unt - 100 de grame
1. Turnați laptele într-o tavă, puneți brânza de vaci acolo și începeți încălzirea. Când laptele începe să fiarbă, gătiți timp de șapte până la zece minute, nu uitați să amestecați ocazional. Curd va incepe sa se intinda putin si se va topi usor daca ar fi uscat si nu gras. 2. Apoi aruncăm masa finită într-un șuviță, în prealabil este necesară acoperirea cu tifon. Fluidele dau la scurgere. Masa ar trebui să fie similară cu atingerea unui lut dur și moale. Lichidul din această brânză de vaci fiartă curge aproximativ un minut în două sau trei. Puteți stoarce masa pentru a accelera procesul. 3. Într-un castron separat, nu neapărat emailat și cu un fund gros, amestecați brânza de vaci, sifon, sare, unt și ouă. Am amestecat totul bine. 4. Pentru a nu strica vasele, este necesar să se amestece constant. Cu amestecare constantă, brânza se topește mai bine. Când pereții vaselor încep să rămână în urma greutății - brânza este gata. Deplasăm masa de brânză pe un vas, acoperim cu un film și lăsăm brânza să se răcească la rece.
Porții: 15