- ouă - 6 bucăți
- dovlecei - 2 bucăți
- piper verde - 1 bucată
- țelină - 1 bucată
- tomate - 4 bucăți
- șobolani - 2 bucăți
- frunze de dafin - 1 bucată
- o ramură de rozmarin - 1 bucată
- o ramură de cimbru - 1 bucată
- ulei de măsline - 6 articole. linguri
- sare, piper - - Pentru gust
Tăiați măduvele în bucăți mici. La telina lasă numai tulpinile și, de asemenea, tăiate în cuburi. La piper îndepărtați mijlocul și tăiați în același fel. Tăiați roșiile cu cele rotunde. Shallots sunt superficiale. Într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți 4 linguri de ulei de măsline, adăugați șobolani tocați. Adăugați o frunză de dafin, o crenguță de rozmarin și o crenguță de cimbru, sare și piper. Se prăjește timp de 1 minut. Se adaugă țelina, piperul verde și dovlecelul, se amestecă bine, se acoperă și se prăjește timp de 4 minute. După aceea, deplasați legumele într-un vas și scoateți frunza de dafin, cimbru și rozmarin. Puneți tigaia înapoi pe foc, turnați 2 linguri de ulei de măsline și puneți roșiile. Sare și piper. Pregătiți roșiile până când acestea încep să se dezintegreze. Se rostogolește legumele în roșii, se amestecă bine și se răcește ratatouille timp de un minut sau două. Împărțiți 6 ouă peste ratatuya, încercând să le distribuiți uniform pe suprafață, fără a le viola. Acoperiți și lăsați să se prăjească până când albul este alb, iar gălbenușele sunt încă lichide. Serviți cât mai curând posibil.
Porții: 6