Arabul de desert Kataef este unul dintre dulciurile populare din bucătăria arabă. De obicei, acest desert este pregătit pentru Ramadan, dar nu numai. O mulțime de umpluturi fac acest desert atractiv. Custard în clătite este ușor și parfumat. Desigur, în rețetă nu veți găsi nici ouă, nici grăsimi. Baza pentru desert este clătite mici. Ele sunt lipite sub formă de pungă, umplută cu umplutură - cremă. Acest desert este pregătit rapid.
ingrediente:- Făină de grâu 1 lingură.
- Apă 100 ml
- Pulbere de copt 2g
- Zahăr 1 lingur.
- Drojdie uscată 0,5 linguriță.
- Lapte 1 lingura.
- Sirop de fructe 10 ml
- Zahăr 75 g
- Apă 60 ml
- Amidon de porumb 90 g
- Cremă de 200 ml
- Lapte 1 lingura.
- Pâine albă 3 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti un desert, trebuie să luați făină, lapte, apă, drojdie, praf de copt, zahăr pentru aluat; pentru crema: lapte, smântână, amidon, apă, zahăr, sirop de fructe, pâine albă fără coaja.
- Pasul 2 Începeți cu prepararea cremei. 3-4 bucăți de pâine se prăbușesc (fără coaja) pe bucăți foarte mici.
- Pasul 3 Se amestecă laptele, smântâna, zahărul. Puneți un foc lent.
- Pasul 4 Adăugați fripturile de pâine în laptele fierbinte. Gatiti amestecul pana cand miezul se dizolva in lapte.
- Pasul 5 În 3 linguri de apă rece, dizolvați 3 lingurițe. l. amidon. Se toarnă un amestec de lapte subțire.
- Pasul 6 Se amestecă până se gătește până se îngroașă.
- Pasul 7 Îndepărtați crema îngroșată de la căldură și transferați-o într-un alt vas. Se amestecă periodic, se răcește, se adaugă sirop de fructe și se amestecă.
- Pasul 8 Acoperiți filmul de alimente răcit (băț) astfel încât crusta să nu se formeze. Puneți frigiderul la o oră pentru răcirea completă.
- Pasul 9 Pregătiți clătite. Se toarnă 0,5 linguriță drojdie uscată și 1 linguriță. zahăr 100 ml apă caldă. Lăsați timp de 5 minute până când drojdia și zahărul se dizolvă complet.
- Pasul 10 Se toarnă amestecul de drojdie cu lapte.
- Pasul 11 Se adaugă făina amestecată cu pulberea de copt. Se amestecă pentru a evita bulgări.
- Pasul 12 Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute, astfel încât drojdia să reacționeze cu zahărul.
- Pasul 13 Coaceți clătite într-o tigaie uscată cu un strat de acoperire neadecvat numai pe o parte! Semnul clatirii este complet uscat (fara pete umede) pe stratul superior.
- Pasul 14 Așezați clatite unul câte unul astfel încât să nu rămână împreună.
- Pasul 15 Partea din spate a clatitei trebuie sa fie rosie, dar nu arsa. Depinde de cantitatea de zahăr din test.
- Pasul 16 Îndoiți clatitele care nu sunt prajite în partea interioară și orbiți marginile spre mijloc.
- Pasul 17 Clatite inghetate umplute cu crema deschisa. Se presara cu nuci, ciocolata. Serviți pentru cafea și ceai pentru desert.