- Apă - 4 litri
- Mere - 6 kilograme
- Scorțișoară - 15 grame
- Miere 750 grame
- Zahăr - 100 de grame
Se spală merele, se taie în bucăți și se pune într-o pungă de lenjerie curată. Legăm o pungă și o puneți într-un rezervor de email (cu un fund fals este mai bun). Prăjim merele cu o cană de lemn, încărcăm încărcătura deasupra cercului. Mierea (sau zahărul) se dizolvă în apă și se toarnă în rezervor. Acoperim rezervorul cu o cârpă curată și lăsăm-l în pivniță timp de 4-5 săptămâni. După fermentația de kvass, o îmbinăm în feluri de mâncare curată, lăsăm-o în pivniță. Cu apă sau zahăr sau miere, turnați cana și, într-un recipient curat, se scurge după 4-5 săptămâni de fermentare. Vom arunca pasul după a treia fermentație. Se amestecă patru păstăi și se lasă în pivniță (aproximativ 6-9 luni). Apple kvass, transparent, bine fermentat, îmbuteliat și dens înfundat. O altă stațiune de 3-4 săptămâni se află în pivniță. Acum, kvass este gata!
Porții: 20