Câteva informații despre tort "Napoleon" În ciuda faptului că numele este cu adevărat francez, îndreptându-se direct către faimosul împărat împărat, onoarea de a inventa acest tort aparține cofetarilor ruși. La început, nu era nici măcar un tort, ci un tort sub forma celebrului tricorne al lui Bonaparte. Pentru prima dată a fost făcută pentru a sărbători aniversarea centenarului victoriei asupra francezilor, în 1912. Desigur, o decizie destul de ciudată este să numim un nou produs de cofetărie numele unui inamic desființat. Dar, probabil, autorii ei au vrut să spună, în același fel, că trupele ruse au tratat, de asemenea, nemiloase pe Napoleon, deoarece acum clienții lor distrug prăjiturile. În mod corect, trebuie spus că patiseria în sine, care este baza tortului Napoleon, a fost inventată mult mai devreme, în secolul al XVII-lea și nu în Rusia. Unii cred că primii au fost italienii, alții - că a venit cu rețeta pentru un francez de patiserie Claudius Gele, iar italienii l-au furat. Fie ca atare, tortul Napoleon este inca una dintre cele mai populare delicatese din multe tari. Și, împreună cu popularitatea, crește numărul de rețete pentru pregătirea sa, dintre care unele sunt simple și nepretențioase, altele necesită multă răbdare și diligență. Vă sugerăm să coaceți tort Napoleon conform rețetei noastre.
ingrediente:- Făină, grâu 700 g
- Margarină 500g
- Apă fiartă 1 lingură.
- Ouă de pui 1 buc.
- Salt 1 pinch
- Lapte de 1000 ml
- Ouă de pui 2 buc.
- Zahăr 1 lingură.
- Unt 200 g
- Făină de grâu 3 linguri. l.
- Pasul 1 Pentru a face un aluat, luați făină, margarină, apă rece, ouă și un vârf de sare.
- Pasul 2 Într-un castron mare sau pe o masă, turnați făina și tăiați margarina în ea.
- Pasul 3 Apoi adăugați 1 ou, un pahar de apă și un vârf de sare.
- Pasul 4 Se amestecă aluatul bine. Ar trebui să devină omogenă, elastică și să rămână ușor în urmă.
- Pasul 5 Finalizați aluatul în 12 părți egale, apoi acoperiți-le cu un film alimentar și puneți-l în frigider timp de o oră.
- Pasul 6 Între timp, pregătiți cremă.
- Pasul 7 Se scoate o parte din aluat din frigider și se rotește foarte subțire pe o foaie de hârtie pergament.
- Pasul 8 Formăm tortul viitor. Am o farfurie dreptunghiulară, așa că am tăiat un dreptunghi din carton de mărimea potrivită și am tăiat prăjiturile pe el.
- Pasul 9 Apoi, în porumb, trebuie să faceți o perforare frecventă cu o furculiță, astfel încât aluatul să nu se umfle prea mult când se coace.
- Pasul 10 Împreună cu pergamentul, puneți tortul pe o tavă de coacere și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până când apar pete de culoare maro auriu.
- Pasul 11 Deci, coacem toate prăjiturile. 11 prăjituri vor merge la prăjitură și încă 1 pe pudră.
- Pasul 12 1 coaceți tortul cu mâinile.
- Pasul 13 Dish, care va servi prăjitura gata, se va acoperi cu hârtie de pergament, se pune primul tort și se pune pe 2-3 s. l. cremă de ouă. În funcție de mărimea tortului, cantitatea de cremă variază, dar, în general, este necesar să se acopere abundent tortul de cremă.
- Pasul 14 Distribuiți uniform crema.
- Pasul 15 Acoperiți cu tortul următor și lubrifiați din nou crema, formând astfel întregul tort.
- Pasul 16 Ungeți tortul și părțile laterale ale tortului cu smântână.
- Pasul 17 Apoi stropiți cu miezuri fierte pe toate laturile.
- Pasul 18 Scoateți cu atenție pergamentul și puneți tortul în frigider timp de 8 ore sau noapte. Înainte de a servi, îndepărtați Napoleon din frigider pentru a deveni temperatura camerei.