Decorarea pentru desert Cream "Charlotte" - cremă pe ouă sau gălbenușuri fără făină, care este bună pentru un strat de prăjituri de biscuiți, decorați prăjituri și produse de patiserie, deoarece este blând, aerisit și păstrează perfect forma. Datorită acestui fapt, folosind o seringă de patiserie și diverse accesorii, puteți decora orice produs de cofetărie fără probleme. Adăugarea unui coniac puțin la cremă își îmbunătățește gustul.
ingrediente:- Unt 200 g
- Zahăr 4 linguri. l.
- Lapte 6 linguri. l.
- Ouă de pui 2 buc.
- Coniac 1 lingura. l.
- Pasul 1 Pentru a pregăti crema "Charlotte" avem nevoie de unt, ouă, lapte, zahăr, coniac.
- Pasul 2 Combinați zahărul și laptele. Aduceți la fierbere.
- Pasul 3 Ouăle ușor bate.
- Pasul 4 Se toarnă laptele fierbinte în ouă, amestecând tot timpul.
- Pasul 5 Se toarnă amestecul de ou într-o cratiță și se aduce amestecul la fierbere, amestecând tot timpul. Dar nu fierbeți.
- Pasul 6 Acoperiți amestecul cu o peliculă de alimente astfel încât să atingă suprafața cremei. Se răcește la o temperatură de 22 ° C.
- Pasul 7 Bateți uleiul într-o masă luxuriantă (5-6 minute).
- Pasul 8 Se adaugă masa ouă răcită în porții, biciind tot timpul.
- Pasul 9 La sfârșit, amestecați coniacul.
- Pasul 10 Crema este gata.