Probabil, fiecare părinte care se pregătește să-și dea copilul la o grădiniță se preocupă de o astfel de problemă precum calitatea hranei în grădiniță. Această emoție a părinților este de înțeles. Mass-media a abordat în repetate rânduri orice cazuri de otrăvire a copiilor în grădini, ceea ce provoacă teama părinților de a se alimenta în instituțiile preșcolare. Dar vrem să vă liniștim, acestea sunt excepțiile de la reguli, mai degrabă decât regularitatea, calitatea alimentelor din grădini este strict controlată și aproape întotdeauna îndeplinește cele mai înalte standarde.
Referindu-se la calitatea nutriției în grădinițe, în primul rând aș dori să atrag atenția asupra faptului că este strict controlată de documentele permise și recomandările relevante. Adică, Departamentul Educației determină numărul, tipurile și ciclurile de consum alimente de către copiii din livezi, pe baza nevoilor lor fiziologice. Mai mult, în toate etapele organizării alimentelor pentru copii, controlul calității se realizează atât de diferite organe de stat relevante, cât și de managementul grădiniței.
Furnizori de produse
Grădinițele private au dreptul să aleagă în mod independent furnizorii ale căror produse, în opinia lor, sunt de cea mai înaltă calitate. Spre deosebire de grădinițele private, care sunt păstrate de stat, nu cumpără alimente decât de la acei furnizori care au fost selectați de stat în urma rezultatelor ofertei. În același timp, există o listă de produse (zahăr, paste făinoase, cereale etc.), care pot fi achiziționate pe piețele angro, dar numai cu condiția să fie disponibile documente care confirmă calitatea acestora.
Livrarea produselor la grădiniță se face numai cu disponibilitatea obligatorie a documentelor relevante: certificat de calitate, certificat veterinar și factură. Fără aceste documente, admiterea produselor în orice instituție pentru copii este strict interzisă. În același timp, deținătorul grădiniței și, fără îndoială, medicul și asistenta trebuie să ia bunurile. O condiție obligatorie pentru întreprinderile implicate în livrarea produselor la grădinițe este disponibilitatea unui certificat de sănătate pentru mașină, a unei broșuri sanitare pentru șofer și a tuturor persoanelor care însoțesc bunurile.
Etichetele din produsele livrate în grădină, la care este indicată data de producție, trebuie păstrate timp de două zile într-o instituție pentru copii pentru monitorizare. Atât grădinițele private cât și cele bugetare sunt strict controlate de o comisie specială, precum și de o stație sanitară și epidemiologică. Aceștia din urmă exercită controlul asupra firmelor furnizoare, care, adesea, își apreciază reputația, prin urmare sunt responsabili pentru calitatea produselor lor.
Bucătării pentru grădinițe
Pregătirea micului dejun și a mesei se desfășoară în bucătărie. În orice grădiniță bucătăria este echipată cu echipament modern. Bugetul statului determină în mod necesar fondurile alocate pentru achiziționarea acestui echipament: cuptoare, aragaze electrice, dulapuri de prăjit, cazane, ustensile, diverse ustensile de bucătărie.
Cerințele sanitare aplicate bucătăriilor grădinițelor, reglementează separarea lor în zone separate - carne, legume și băuturi calde, pentru tăierea hranei brute, o cameră pentru spălarea vesela. Panourile de tăiere trebuie să fie din lemn cu inscripții corespunzătoare: "pentru carne", "pentru legume" etc. Cuțitele de demontare ar trebui să fie de asemenea aplicate unui anumit tip de produs.
Toate produsele alimentare sunt prelucrate și depozitate special în frigidere separate, adică găsind, de exemplu, carnea pe un raft cu unt este exclusă. Prin urmare, în această bucătărie există mai multe frigidere.
În mod necesar, bucătarii unei grădinițe ar trebui să se lase la frigider pe o porție din fiecare, gătită în această zi, feluri de mâncare pentru o zi. La orice verificare, puteți să determinați cu ușurință ce au mâncat copiii în acea zi.
Produse de producție proprie
Grădinițele private și grădinile private care sunt finanțate din buget au dreptul de a-și recolta hrana în timpul iernii: roșii de sare, castraveți, varză, fructe înghețate și fructe de padure în congelatoare, fac o aprovizionare cu cartofi și alte cartofi potrivite pentru depozitarea pe termen lung a legumelor. Cu toate acestea, astfel de semifabricate trebuie verificate de stația sanitară și epidemiologică, care trebuie să confirme calitatea acestor produse și să emită certificatul corespunzător.