- gut - 5 bucati (brut)
- carne de porc - 1 kilogram
- grăsimea este proaspătă - 800-1000 de grame
- usturoi - 2 bucăți (capete)
- sare - 1,5-2 Art. linguri
- piper negru - 0,5-1 st. linguri
- condimente - 1 st. lingura (preferata)
Reteta pentru cârnați de casă: 1. Curățați temeinic intestinul, îndepărtați-le și răzuiți cu grijă stratul interior, fără a deteriora cochilia. Lungimea normală a intestinului pentru umplerea acestuia este de la 30 la 50 cm. 2. Tăiați carnea și untura în bucăți foarte mici. Cu cât piesele sunt mai mici, cârnații vor fi mai delicioase. Puteți decide dacă doriți mai multă grăsime sau mai puțin. O rețetă tradițională preia carnea și grăsimea la unu. 3. Desprindeți usturoiul, sfărâmați-l sau tăiați-l. Într-un castron mare, combinați carne tocată, grăsime, usturoi, sare, piper și alte mirodenii. Umplutura este gata. 4. Umplem curajul fie cu o duză specială pe mașina de măcinat cu carne, fie tăiem topul cu un gât din sticla de plastic și punem aproape toată intestinul pe el. Începeți să vă alimentați în castronul de carne tocată. Distribuiți-l uniform pe întreaga lungime a intestinului. Legăm cârnații pregătiți de ambele părți la nod (aceasta necesită o anumită abilitate) sau firul. 5. Dacă cârnații sunt scurți (20-30 cm), atunci pregătirea lor este finalizată. Dacă este lung (mai mult de 35 cm), transformați-l într-un melc și fixați cu exactitate straturile cu un fir. 6. Acum cârnații trebuie să fie supuși unui tratament termic primar. Gatiti-l intr-o cratita mare timp de cel putin 15-20 de minute. Înainte de servire, cârnații sunt prăjite de pe ambele părți până când apare o crustă de aur.
Porții: 6-8