- uscat drojdie - 1 lingurita
- zahăr - 1 lingurita
- făină de grâu - 4 1/2 cupe
- ulei de măsline - 2 articole. linguri (plus ulei pentru lubrifiere)
- sare - 1 lingurita
- porumb - 1 pinch (pentru stropire)
- măsline negre - 1/2 cești
- măsline - 1/4 Cupe
- proaspete pătrunjel - 2 st. linguri
- cimbru proaspăt - 2 Art. linguri
- Rozmarin proaspăt - 1 Art. o lingură
- sare de mare si piper negru macinat - 1 Pentru gust
1. Într-un castron mare, amestecați drojdia, zahărul, 1 13 căni de apă caldă și lăsați să stea timp de 10 minute. Se adaugă făina, uleiul de măsline, sarea și se amestecă. Puneți aluatul pe o suprafață ușor freacă. Se frământă timp de 6 minute. Acoperiți cu un prosop de bucătărie umed și lăsați-l să stea până când aluatul se dublează în volum, 1 12 ore. Preîncălzi cuptorul la 260 de grade. Împărțiți aluatul în 5 părți egale. 2. Fiecare piesă este rulată într-un triunghi de 12,5 x 20 cm și o grosime de aproximativ 6 mm. Puneți pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și ușor stropită cu făină de porumb. 3. Folosind un cuțit ascuțit, faceți 3 linii paralele în mijlocul aluatului și o linie mică chiar sub și paralelă cu linia de mijloc. Împingeți inciziile cu degetele pentru a crea crăpături mici. Acoperiți cu un prosop umed și lăsați timp de 30 de minute. 4. Grind măsline, măsline, patrunjel, cimbru și rozmarin. Se amestecă măsline, măsline, condimente și ierburi într-un castron. Uleiul ușor alimentează fiecare bucată de aluat cu ulei de măsline cu o perie. Se presara amestecul preparat, se condimentează cu sare și piper. Coaceți pâinea, una câte una, până la maro auriu, aproximativ 15 minute fiecare.
Porții: 10-12