Vara, în vremea caldă, noi, fără un al doilea gând, bem o mulțime de băuturi nealcoolice moi, carbogazoase. Dar niciodată nu acordăm atenție compoziției lor. Dar el, uneori, ascunde lucrurile cele mai îngrozitoare.
Luați, de exemplu, benzoat de sodiu (E211). Acesta este un conservant utilizat pe scară largă în industria alimentară. Bineînțeles, este aprobat de toate autoritățile relevante din diferite țări.
Și totuși, acesta este cel care poate provoca astfel de afecțiuni ca ciroza și boala Parkinson. Cercetătorul de la Sheffield, Peter Piper, a ajuns la această concluzie după ce a efectuat o serie de experimente în laboratorul său.
Benzoatul de sodiu a fost în mod repetat o problemă de îngrijorare, dar a fost vorba de efectul său carcinogen. Când benzoatul de sodiu este combinat cu vitamina C în băuturile răcoritoare, se formează benzen, un agent cancerigen. În general, E211 este considerat un aditiv sigur.
Peter Piper, profesor de biologie moleculară și biotehnologie, a testat efectul benzoatului de sodiu asupra celulelor de drojdie vii. El a descoperit că acest compus dăunează unei regiuni importante a ADN-ului în mitocondrii. Dacă îi deteriorați în număr mare - celula va începe să funcționeze defectuos. Cu afectarea acestei părți a ADN-ului sunt asociate o mulțime de boli - boala Parkinson și o serie de boli neurodegenerative și este, de asemenea, legată de procesele de îmbătrânire.
Potrivit cercetătorului, normele privind conținutul de conservant E211 în produsele alimentare ar trebui să fie revizuite, după efectuarea mai multor studii. Peter este îngrijorat în special de copiii care consumă în cantități mari băuturi carbogazoase.
Daniel Berkovsky stylemania.ru