Boabele de Kalina au fost utilizate pe scară largă în bucătărie încă din timpuri - în plus față de mâncărurile tradiționale de viburnum (jeleu, jeleuri), kalina au găsit aplicații chiar și în brutărie și cafea! Cunoscând proprietățile utile ale acestui boabe, orice rețete culinare din viburnum pot fi considerate curative. Nu doriți să reîncărcați o doză utilă de vitamine? Apoi, asigurați-vă că încercați următoarele rețete de feluri de mâncare din viburnum.
Menținerea substanțelor utile.
Conform conținutului de fier, viburnumul depășește zmeura o dată și jumătate, iar acidul ascorbic (de asemenea, vitamina C) în fructele sale este de 1,5-2 ori mai mare. Fierul din Kalyne nu este mai mic decât în trandafirul de câine. Chiar și cele mai utile fructe tropicale - lămâie, mandarină, portocală - în ceea ce privește conținutul unor substanțe precum fosforul, provitamina A, vitamina C, Kalyne pierd. Iată un astfel de boabe de viburnum!
Rețete de feluri de mâncare din fructe de padure-viburnum.
Struguri de mistreț în miere.
Struguri de fructe de padure se spala, da apa sa se scurga, fructe uscate. Apoi, se scufundă ciorchinii din miere preîncălzită înainte de lichefiere și se usucă din nou. Pregătit în acest mod, viburnumul poate fi stocat chiar și până la 6 luni.
Suc de Kalinovy.
Strângeți viburnumul după primul îngheț, scoateți tulpinile, clătiți cu apă rece. Așezați fructele spălate în vase emailate și turnați apa astfel încât să le acopere, puneți un foc lent și gătiți până când bacele sunt înmuiate. Apoi, de la fructele fierte prin tifon pentru a stoarce sucul, apoi lăsați-l să stea timp de două până la trei ore. După adăugarea zahărului în suc (pentru 1 litru de suc - 125 de grame de zahăr), se încălzește la căldură scăzută până se dizolvă complet, după ce se filtrează prin tifon, se aduce la fierbere și se toarnă în borcane fierbinți sterilizate, sigilate cu capace sterilizate și se lasă să se răcească. Sucul este gata!
Căliul de jeleu.
Pentru a face jeleu aveți nevoie de suc de clarificat din viburnum. Se prepară după cum urmează: sucul trebuie turnat într-un recipient de email, se adaugă zahăr (în proporție de 800 grame de zahăr la 1 litru de suc), se încălzește, se amestecă constant, până când zahărul se dizolvă complet, apoi se strecoară prin tifon și se fierbe timp de 40-50 minute. Preparatul de jeleu în borcane pre-sterilizate și plută ermetică, se lasă să se răcească.
Kalinovyj jeleu.
Veți avea nevoie de 250 g de fructe din viburnum, 150 g de zahăr, un litru de apă și 50 g de amidon. Pentru a rezolva, spălați boabele viburnum, stoarceți sucul de la ei. Mash turnă apă clocotită și se fierbe bine. Apoi, întindeți bulionul și adăugați sucul. Amestecați amidonul cu apă rece și turnați-l în bulion. Apoi adăugați zahărul. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând bine. Pregătit să toarneți jeleul în kremanki, serviți răcit pe masă, presărat cu zahăr.
Kalinovoj gem.
Veți avea nevoie de 3 kg de fruct viburnum, 2 kg de zahăr. Îndepărtați de pediceluri, spălați fructele viburnumului într-un vas de email și turnați apă pentru a le acoperi. Puneți focul și gatiți până când este moale. Se fierbe amestecul ușor răcit și se șterge printr-o sită. Sucul rezultat cu pastă se toarnă într-o cratiță, acoperită cu zahăr și gătit. După fierbere, gatiți timp de 10 minute, apoi opriți placa și lăsați-o să se răcească. Apoi repetați procedura, apoi turnați borcane sterilizate, etanșați bine și lăsați-le să se răcească. Un gem neobișnuit de gustos de culoare rubinică este o umplutură bună pentru plăcinte și plăcinte.
Branza de brânză și viburnum ca umplutură pentru plăcinte.
Este foarte simplu - combinați boabele de viburnum cu brânză de vaci, zahăr la gust și gălbenuș de pui până la o consistență omogenă.
Cafea din semințele de la Kalina.
Separați semințele de libertatea fructelor, se usucă la aer, apoi se prăjește până se mănâncă în cuptor și se macină într-o mașină de măcinat cafea.
Ceai din florile viburnumului.
O lingurita de flori uscate de viburnum se toarna apa clocotita si se lasa sa se raceasca timp de 3 minute. Pentru gust, puteți adăuga miere sau zahăr.
Bon apetit și sănătate bună!