Pâine de casă În ultimul timp, tot mai mulți oameni preferă să meargă fără pâine și să o excludă din meniu. Și în zadar! Consumul moderat de pâine are un efect benefic asupra sănătății umane. Pâinea de pâine conține multe substanțe utile - aminoacizi, săruri minerale, vitamine din grupa B și PP, fier, fibre, diverse micro și macro elemente. Acest tip de pâine nu este numai gustos, ci și util pentru digestie și, de asemenea, ajută la prevenirea riscului de boli cum ar fi cancerul și diabetul. Pâinea de secară din Rusia este cunoscută deja din secolul al XI-lea, în principal a fost mâncarea săracilor, deoarece cetățenii nobili au folosit pâine albă pentru mâncare. Acum, în țări precum Germania și Polonia, pâinea cu făină de secară este considerată alimentară. Pâinea constând din făină de secară 100% devine grea pentru stomac, așa că vă sugerez să vă pregătesc pâinea de grâu. Din acest număr de ingrediente veți obține o pâine mică. Dacă doriți să faceți o pâine mare - o dublă dublă a ratei de produse. Pâinea de secară se servește delicioos proaspăt cu supă sau face sandwich-uri preferate cu ea. Bon apetit, mananca-l!
ingrediente:- Făină de grâu 200 g
- Făină de făină de secară 100 g
- Apa fiartă cu 220 ml
- Se usucă drojdia 10 g
- Sare 7 g
- Zahăr 1 lingur.
- Uleiul de masline 1 lingura. l.
- Ulei de măsline 10 ml
- Pasul 1 Pentru a face pâine vom avea nevoie de: făină de grâu, făină de secară, apă caldă, drojdie uscată, ulei de măsline, sare și zahăr.
- Pasul 2 Începem să pregătim lingura: vasele în care se va ridica opara, se clătește cu apă fierbinte. În apă caldă, se diluează 1 lingură de drojdie de drojdie uscată.
- Pasul 3 Adăugați 3 linguri. l. Făină de grâu din volumul total și 1 linguriță. zahăr - pentru hrănirea drojdiei.
- Pasul 4 Se amestecă bine. Încercați să reproduceți toate bucățile de făină. Acoperiți vasul cu un capac de lingură cu un prosop curat și lăsați să se ridice timp de 15 minute.
- Pasul 5 Opara a crescut "capac". Acum îl bateți repede cu o furculiță. Bubblele vor merge pe suprafață.
- Pasul 6 Setați făina de grâu rămasă într-un castron curat și cald.
- Pasul 7 Se toarnă lingura pregătită pe făină, se adaugă sarea și se începe frământarea aluatului - mai întâi cu o lingură, apoi cu o mână.
- Pasul 8 Setați treptat făina de secară și continuați să frământați aluatul.
- Pasul 9 Se toarnă 1 lingură. l. ulei de măsline și frământați mâinile cu un aluat moale, dar destul de dens. Dacă este necesar, puteți folosi un pic mai mult ulei - pentru a vă fărâmița mâinile în timp ce frământați aluatul.
- Pasul 10 Puneți vasul de aluat preparat într-un castron furat, acoperiți cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald, uscat și ventilat timp de 1,5 ore.
- Pasul 11 După 1,5 ore, aluatul a crescut. Acesta trebuie să fie frământat din nou repede cu mâinile.
- Pasul 12 Din aluat se formează o pâine de pâine, se pune pe o foaie de copt acoperită cu pergament (ungeți puțin hârtie cu ulei de măsline). Apoi, acoperiți cu un prosop curat și lăsați într-un loc cald și uscat pentru a ridica încă 40 de minute.
- Pasul 13 Pâinea a crescut. Faceți o tăietură îngustă cu un cuțit ascuțit. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de 40-50 de minute, plasând un castron de apă pe fundul cuptorului. Dacă ați dublat norma ingredientelor, timpul de coacere va crește și el.
- Pasul 14 Finalizați pâinea cu ulei de măsline fierbinte de sus, cu măsline (variantă slabă) sau unt. Acoperiți-l cu un pergament și împachetați-l într-un prosop curat - și lăsați pâinea să se răcească.