Chuzma-Lagman
ingrediente:
aluat:
1. Făină de 1 kg
2. Ou - 2 buc.
sos:
1. Lamb-500g
2. Ulei-200g
3. Ceapa - 2 cepe
4. Tomate - 2 buc.
5. Cartofi - 4 buc.
6. Varza-200g
7. Morcovi - 3 buc.
8. Radish-100g
9. Usturoi - 2 bucăți
10. Și, de asemenea, 1 ardei dulce, 1 frunză de dafin, o linguriță de piper roșu măcinat, un vârf de sare și puțină verdeață.
În primul rând trebuie să frămânți aluatul (pentru asta aveți nevoie de făină și ouă), puneți-l într-un castron și acoperiți-l. Apoi, faceți o soluție de ½ lingură de sare, amestecată în 100 g de apă. Apoi turnați această soluție în aluatul pregătit și frământați-l până la capăt. După aceea, de la testul final, trebuie să rostogoleți bile mici, apoi rotiți fiecare minge cu o palmă de până la 10 cm în față și 0,5 cm în lățime. Apoi, unge cu uleiul de floarea-soarelui obtinut flagella. Și le întindeți pentru a obține un fel de vermicelli lungi de aproximativ un metru. După gătit acest vermicelli în apă sărată.
Acum puteți începe pregătirea sosului. Se taie și se prăjește ceapa într-o tigaie până când apare o culoare aurie închisă. Apoi se arde piperul și se toarnă usturoiul în tigaie, se toacă fin. După ce trebuie să tăiați felii mici de roșii și adăugați-le în ceapa de usturoi și prăjiți timp de încă 3-4 minute. Între timp, se toacă carnea în cubulețe mici, se rostogolestează în tigaie până la masa totală și se gătește până când apare crusta de aur. Cartofii, ridichea și morcovii sunt de asemenea tăiați în cuburi, piper tăiat în benzi subțiri, tăiați varza, amestecați toate legumele într-o tigaie și prăjiți până la jumătate gătite. După aceea, este necesar să piper, să adăugați sare și să adăugați frunze de dafin, apoi turnați apă și fierbeți încă 15 minute. Sosul este gata! Rămâne doar să puneți fidea în boluri speciale și umpleți-o cu sos de carne, puteți, de asemenea, presărați cu ierburi.
Lagman în Uzbekistan
ingrediente:
aluat:
1. Făină-3 lingurițe.
2. Apa - 1 lingura.
3. Sol-1 h / l
sos:
1.Govyadina- 350g
2. Ulei de cremă - 3 ml / l
3. Ceapă ceapă-2 ceapă
4.Morkov-4 buc.
5.Redka-1 buc.
6.Pomidory - 4 buc.
7. Cartufel-4 buc.
8. Usturoi - 8 lobule.
9. Extracte de carne - 5 pahare
10.And deasemenea - piper negru macinat si verde dupa gust.
Una dintre principalele componente ale lagmanului din Uzbekistan este sosul. Pentru a face acest lucru, trebuie să frământați aluatul și să-l roșiți sub formă de cârnați. Puneți într-un castron și lăsați-l să bea timp de 20 de minute, pre-lubrifiat cu ulei. După - puternic rulant, pliat în 16-32 de ori și tăiat. Apoi gătiți fidea în apă sărată.
Apoi, faceti sosul de morcov, ceapa si radacina tocata si se toarna in ulei. Tăiați carnea în cuburi mici și adăugați la legume și reîncălziți. Umplut usturoi, roșii, tăiați în felii mici, amestecați-l cu bulionul de carne și turnați-l într-o tigaie. Dupa ce sosul a inceput sa fiarba - dipul cartofii in el, curatandu-l in prealabil si taiati-l in cuburi. Se toacă sosul timp de 20-30 de minute până când cartofii sunt gata.
Acum rămâne doar să pună fidea în special. Bowls, se toarnă sosul și se presară cu ierburi.
Vegetarian Lagman
ingrediente:
1. Vermicelli lungi 50 g
2. cartofi - 400 g
3. Ceapa rachichita - 1 buc.
4.Pomidory-3 buc.
5. Ulei de floarea-soarelui - 3 t / l
6. Carne de soia - 100 g
7. Sare, piper negru și ierburi la gust
Pentru a găti un lagman vegetarian , trebuie să vă îmbibați timp de 10 minute cu carne de soia în bulion de legume sau în apă. Apoi, se taie morcovii de ceapa si rosiile in bucati mici. Am pus-o într-o cratiță de mică adâncime, se toarnă ulei și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. După aceasta, adăugați carne de soia cu o cantitate mică de lichid. Și se topește amestecul rezultat timp de 5 minute după fierbere.
Apoi tăiați cartofii și puneți-l în amestecul de legume, amintiți-vă să-l sareți și să-l ardeți. În timp ce amestecul este fiert fiert vermicelli. Când cartofii sunt gata, întindeți vermicellile pe plăci speciale, turnați sosul și presărați cu ierburi.