Cele mai delicioase rețete pentru gătit un iepure în cuptor

Carnea delicată și suculentă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acesta aproape că nu conține colesterol și are caracteristici gust remarcabile, și coapte în cuptor un iepure - ceva remarcabil. Însuși Ludwig al XV-lea a fost un mare cunoscător al acestui măcelar, care a petrecut multe ore în pădure, căutând un animal evaziv.

Desigur, puțini oameni vânează aceste animale rapide în păduri, sunt crescuți în ferme specializate, unde alimentele sunt programate la oră. Datorită acestui fapt, iepurii au proprietăți nutriționale mai bune decât frații lor de pădure.

Rețeta pentru un iepure umplute în cuptor

Urechi de caise umplute, învelite în șuncă - un fel de mâncare pentru aristocrați, ocupând un loc central pe orice masă. Gustul extraordinar, aroma și designul nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

ingrediente:

• Întregul iepure este de 1 bucată, cântărind de la 2 la 3 kilograme;
• Caise conservate - 1 oală;
• Nuci - o jumătate de pahar;
• Ham - 150 de grame;
• Piper, sare, condimente - pentru gust.

Mod de preparare:

1. Pregătiți carcasa animalului prin înmuierea în apă timp de câteva ore, ceea ce va ajuta la scăderea mirosului neplăcut al iepurelui și va face carnea mai moale;
2. Se toarna cutiile de conserve de lichior de caise, se taie fructele;
3. Umpleți iepurele cu caise și nuci, fixând gaura cu fire la capăt;
4. Șunca trebuie să fie tăiată în benzi subțiri și să fie înfășurate în fiecare iepure. Adăugați sare și piper înainte de coacere. Poți să toarci un mic vin alb sau roșu;
5. Împachetați carcasa într-o folie, puneți-o pe o foaie de copt și puneți-o în cuptor;
6. Gatiti timp de 60 de minute la 200 de grade;
7. După o oră de cuptor, nu vă grăbiți să scoateți vasul. Scoateți folia și lăsați-o în picioare timp de 15-20 de minute în interiorul cuptorului, astfel încât animalul nostru să devină și mai frumos și roșu.

Iepurele este servit tăiat în bucăți și presărat cu ierburi, iar în jurul legumelor cu carne de mâncare sunt prevăzute. Cel mai bun sos pentru acest fel de mâncare este smântâna.

Rețetă pentru iepure coaptă cu cartofi în cuptor

Cartofi cu carne - combinația perfectă, cu iepurele și la tot vârful fericirii. Deci, de ce să vă refuzați, pentru că există o rețetă simplă și rapidă pentru un iepure ars în cuptor cu cartofi?

ingrediente:

• Iepure - 1 bucată cântărind aproximativ 1,5 kilograme;
• Cartofi - 0,5 kg (5-6 fructe mari);
• Tomat - 4 bucăți;
• Bacon - 150 de grame;
• Ceapa - 2 bucati;
• Vin alb, uscat - 2 linguri;
• Ulei de măsline;
• Sare, marjoram, rozmarin - la gust.

Mod de preparare:

1. Înainte de gătit, clătiți carnea și puneți carcasa într-un recipient de apă, adăugând puțin oțet. Lăsați să marinăți timp de o oră. Acest lucru va elimina mirosul neplăcut și va înmuia ușor carcasa;
2. La sfârșitul marinării cu un prosop de hârtie, ștergeți suprafața astfel încât să nu mai rămână apă și tăiați iepurele în porții;
3. Într-un castron separat, amestecați câteva linguri de vin, mirodenii (rozmarin și marjoram) și turnați bucățile de carne. Lăsați-i să stea pentru o altă oră;
4. Îndepărtați pielea din roșii (faceți o tăietură încrucișată, scufundați de la început în apă clocotită timp de 10 secunde, apoi în apă rece - deci este mai ușor de făcut);
5. Cartofii sunt tăiați în cercuri subțiri, adăugăm o ceapă tocată și ulei de floarea-soarelui. Se presară cu sare și piper, se amestecă;
6. Încercați să tăiați baconul cât mai subțire posibil. Ei trebuie să înfășoare bucăți de iepure;
7. Am pus totul într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade și am setat cronometrul timp de 1 oră. Dacă vârsta carcasei este de 2 kilograme sau puțin mai mult - durata coacerii este mărită cu 15 minute.

Astfel, veți obține nu numai un iepure în cuptor, ci și o mare garnitură pentru carne.

Experimentați ingredientele, încercați noi tipuri de umplere, garnitură, deoarece gătirea unui iepure în cuptor este un fel de artă în care toată lumea se poate arăta creând o altă capodoperă culinară. Bon apetit!