Aperitive din vinete.
Trebuie să luați vinetele pentru a le spăla și a le tăia în felii împreună cu crusta. În partea de jos a vasului, turnați ulei și stingeți ușor în ulei. Apoi se pune varza fin tocata in oala proaspata, se toarna putin apa si se fierbe pana se scade. Apoi, la sfârșit, adăugați mirodenii, sare, puțină pastă de roșii, o lingură de smântână. Pasta de tomate poate fi înlocuită cu roșii conservate sau proaspete. Serviți această gustare ca o farfurie separată. În combinație cu vulturul de vinete obține un gust care seamănă cu gustul de pește. Foarte interesantă combinație. Încercați.
Legumele fierte cu vinete.
Un fel de mâncare albastră. Să luăm câteva vinete, să le spălăm și să le spălăm cu felii și să le punem într-o tigaie. Pe vinetele de prăjituri de ulei la foc mare. Se adaugă și ardeiul dulce bulgar, tăiat în cuburi și o tomată. Toate legumele ar trebui să fie scoase până la preparare. În masa obținută, în final adăugăm, usturoi stoarse, câteva lobule și amestecăm totul. Câteva bucăți de brânză din partea de sus a pus. Opriți focul și închideți tava timp de câteva minute cu un capac pentru ca brânza să se topească. Servim direct într-o tigaie.
O farfurie complexă de vinete și dovlecei.
Poate fi folosit ca o farfurie laterala pentru a pescui sau carne, se poate raspandi pe pâine si sa o folosesti ca si caviar.
Luați 2 vinete medii și 1 dovlecel mediu. Le tăiem în cuburi, în funcție de felul de mâncare pe care trebuie să-l gătești, dacă e caviar, apoi mai mic, dacă e pentru garnitura de legume, apoi mai mare. Le-am răspândit în tava încălzită fără ulei. Fără ulei, trebuie să se prăjească astfel încât dovlecel prea mult suc nu este alocat, astfel încât să nu obțineți supă. Uleiul este mai bine să se adauge atunci când legumele se opresc să aloce sucul.
După adăugarea uleiului, adăugați o ceapă mare, mărunțită fin, aceleași cuburi, în mărime, cum ar fi legumele. Piper și sare la gust. Puteți adăuga verdeață. Rotiți până la gătit. Acest fel de mâncare va da mărului o piquancy deosebită.
Caviar de vinete.
Acesta poate fi servit ca o gustare rece sau fierbinte, sau puteți închide cutii cu caviar pentru iarna.
Ingrediente: vinete 3 kilograme, ardei gras 300 grame, ceapa 300 grame, 300 grame rosii, patrunjel, coriandru sau verde de busuioc, 12-14 catei de usturoi, 100 grame ulei vegetal, sare, piper, zahar dupa gust.
Pregătirea. Spălați vinetele, tăiați în 2 bucăți, puneți-le pe o foaie de copt și ungeți grăsimea de vinete cu ulei vegetal. În cuptor, coaceți timp de 25 de minute la o temperatură de 230-250 de grade. Vinetele se coace ușor și se îndepărtează de pe piele. Se mănâncă vinetele cu un cuțit. Coaceți ceapa și tăiați fin. Piper să se spele, scoateți semințele și tăiați în cuburi mici.
Îndepărtați cuticula din roșii și gratuiți-o pe o răzătoare mare. Preîncălziți uleiul vegetal într-un recipient cu pereți groși.
Puneți ceapa în unt și prăjiți ceapa timp de 2 minute. Se adaugă piperul, se prăjește timp de 5-7 minute.
Apoi adăugați ceapa și piperul la ceapă și piper, amestecați totul și gătiți la foc mic, amestecând timp de 5 minute.
Adăugați vinete pulp, amestecați și fierbeți, amestecând ocazional timp de 7-8 minute.
Usturoiul curățat, treci prin usturoi. Spălați verdele și tăiați bine. Adăugați usturoi la vinete
sare, piper, verdeață, puțin zahăr. Și fierbeți timp de 5-7 minute.
Caviarul fierbinte se pune în borcane sterilizate și se acoperă cu capace sterilizate. Băncile cu caviar se pun într-o cratiță cu apă caldă, se aduce la apă fierbere și se sterilizează timp de 10-15 minute un borcan de jumătate de litru. Băncile se rostogolesc și se înfășoară bine înainte de răcire. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
Bon apetit!