Dovleacul este considerat una dintre cele mai vechi culturi: a fost cultivată pe continentul american deja cu 5 mii de ani în urmă. În ultimii ani, ea deține în mod constant poziția de lider în ratingul hiturilor culinare din nordul Italiei, Slovenia, Austria, Elveția ... Dovleacul este o sursă bogată de vitamine și caroten, de aceea este deosebit de util pentru persoanele cu probleme cardiovasculare. O mențiune specială este uleiul de dovleac. Acesta conține o mulțime de substanțe care au un efect benefic asupra corpului uman și are încă un gust și aromă deosebite. Europenii, această delicatețe este doar nebună! Gătitul modern, mâncărurile minunate de dovleac vă vor umple casa cu o aromă deosebită și combinații delicioase de produse.
Supă de dovleac cu creveți
Pentru 4 persoane.
Preparare: 15 minute.
Preparare: 25 de minute.
- 500 g pastă de celuloză
- 1 praz
- 1 morcov
- 2 capete de ceapa
- 100 g rădăcină de țelină
- 500 g creveți într-o coajă
- 2-3 cuișoare de usturoi
- cremă (33%)
- 50 g unt
- ulei de măsline
- dovleac de ulei
- sare
- piper
Tăiați dovleacul în cuburi, presărați puțin și lăsați-l să se scurgă (așa că va fi prăjit mai repede). Tăiați prazul și ceapa, tăiați morcovii și rădăcina de țelină și prăjiți tot în unt. Când ceapa devine limpede, se adaugă dovleacul și se fierbe timp de 15-20 de minute. Treceți prin blender, puneți-l într-o cratiță, adăugați 1,5 litri de apă și aduceți-l la fiert, îndepărtând spuma. Pentru mai multă nutriție, puteți adăuga cremă. Puneți ușor creveții într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei de măsline. Când parfumul se duce din cochilie, se adaugă usturoiul tocat în tigaie și se pune totul în supă. Scoateți imediat tigaia din foc, astfel încât creveții să nu fie digerați. Adăugați sare și piper la gust. Răspândiți creveții pe plăci, supa de vărsare și - secretul principal - pe fiecare placă adăugați o linguriță de ulei de dovleac. Acesta va da o farfurie o aromă neobișnuită.
Există multe soiuri variate de dovleac - fructe de mare, rădăcină solidă, nucșoară și sunt pregătite în același mod. Dovleacul este un produs alimentar. Cei care nu sunt mulțumiți de performanța ei solo, îi pot alege cu ușurință un partener pentru duo. Deci, probabil, mulți sunt conștienți de combinația subtilă și rafinată de dovleac cu carne. Cu toate acestea, dovleacul permite orice improvizare: îl puteți combina cu pui, pește, fructe de mare, în special cu scoici sau creveți. Ei bine, cea mai simplă rețetă este să o tăiați în bucăți, să o coaceți în cuptor și să o mâncați pentru nimic. Bon apetit!
Piele de dovleac
Pentru 6 persoane.
Pregătire: 45 de minute.
Preparare: 3 ore.
- Pulpă de celuloză de 1 kg
- 6 ouă
- 400 g de făină
- 100 g zahăr pudră
- 300 g unt
- 100 g stafide
- 100 g de cookie-uri dulci
- zahăr
Îndepărtați dovleacul pe o răzătoare mare și puneți tocanul în unt, la foc mediu, pentru a evapora sucul. Pregătiți aluatul scurt. Gătiți gălbenușurile de ou cu pulbere de zahăr până când se obține masa albă. Adăugați 250 g de unt moale și amestecați-le într-un mixer. Transferați într-un castron, turnați făina și amestecați aluatul: nu trebuie să fie prea moale și nu prea densă. Rotiți-l cu un știft de rulare la o grosime de aproximativ 7-8 mm (iubitorii de aluat de nisip se pot rostogoli și mai groși) și îmbrăcați fundul și părțile laterale ale formei plăcilor. Când dovleacul se evaporă, răciți-l, adăugați zahăr, stafide și struguri rasinați (stafidele și biscuiții absorb excesul de umiditate). Umpleți masa rezultată cu forma de aluat, de mai sus faceți o grămadă de fâșii de aluat. Puneți tortul într-un cuptor cu o temperatură de 150 ° C timp de trei ore, astfel încât să fie uscat mai degrabă decât prăjit. Tăiați plăcuța fină în bucăți, puneți-le pe o farfurie și decorați-le cu zahăr pudră. Puteți stropi un tort de ciocolată rasă sau turnați glazură de ciocolată și serviți înghețată. Și, în esență, puteți adăuga orice doriți. Improvizează!