Peste proaspăt sau refrigerat
• Ochii luminoși, cu pupile negre și cornee transparentă. Ochii scufundați și plictisiți reprezintă un semn de stagnare.
• Pietrele verde sunt roz sau roșu.
• Pulpa este densă și elastică,
Nu te prinde și nu te târâ.
• Pielea este netedă și strălucitoare, cântarea se potrivește perfect.
• Coada este dreaptă, elastică, umedă. Dacă este uscat sau curat, este mai bine să nu cumpărați pește.
Pește congelat
• Culoare: fileuri întunecate sau în galben - învechite sau congelate.
• Forma: bucăți - solide, neîntrerupte și nedeteriorate.
• Starea: dacă peștele pare uscat, înseamnă că a fost depozitat mult timp.
• glazura de iarnă: omogenă, fără cristale.
Cum să gătesc?
• Cuplu.
• Coaceți în pergament sau folie.
• Pe grătar.
• Într-o tigaie fără grăsime.
• În crusta de sare (este important ca carcasa să fie întreagă și pielea intactă, altfel vasul să fie sărat).
tilapia
Substanțe și proprietăți utile - au multă proteină și foarte puțină grăsime - aproximativ 2 g pe 100 g de produs. Este o sursă excelentă de fosfor, potasiu și vitamina B12. Conține seleniu - un imunomodulator puternic, care mărește rezistența pielii la inflamații supurative și are proprietăți anticarcinogene. Niacina, o parte din tilapia, ajută la prevenirea atacurilor de inimă. Rata săptămânală de două ori pe săptămână pentru 200-300 g. Cum să gătesc. Pește fără miros. Coaceți, fierbeți, coaceți, preparați găluște. Decât să înlocuiască - roșu-top, lusian roșu.
Pangasius
Substanțe și proprietăți utile - bogate în vitamina D: reglează absorbția calciului și a fosforului și intrarea lor în timp util în țesutul osos. Ajută la prevenirea cariilor, a sănătății gingiilor, a protecției împotriva diabetului. Dintre acizii polinesaturați grași din pangasius, cele mai multe omega-6, care măresc rezistența organismului la inflamație. Rata săptămânală - o dată pe săptămână pentru 200-250 g. Cum să gătesc. Se prăjește, se toacă, se coace sau se folosește în umplutură pentru plăcinte. Ce să înlocuiască - Tilapia, roșu Lutsian.
pește alb
Substanțe și proprietăți utile - albinele aparțin familiei de somon, deci are o valoare nutrițională similară. Este util pentru stresuri și sarcini grele, ajută la rezistența la starea de spirit depresivă, sprijină sănătatea sistemelor nervoase și cardiovasculare, reglează cantitatea de colesterol din sânge. Rata săptămânală - de două ori pe săptămână pentru 300 g. Cum să gătesc. Coaceți întregi sau umpluți cu ierburi, lămâie sau ghimbir, grătar, gătiți o ureche. Ce trebuie înlocuit - păstrăv.
crap
Substanțe utile și proprietăți - acest pește râu conține o mulțime de potasiu și fosfor. Ele participă la metabolismul energetic, sunt necesare pentru metabolismul sănătos, afectează funcționarea ficatului și a rinichilor. Două elemente mai importante: calciul - pentru prevenirea osteoporozei și a fierului - pentru reînnoirea sângelui și saturarea celulelor cu oxigen. Rata săptămânală - o dată pe săptămână pentru 300 g. Cum să gătesc. Grătar, gătiți în folie cu ghimbir sau ierburi, coaceți în sare. Ce să înlocuiască - Karp.
pește lanțetă
Substanțe și proprietăți utile - conținut ridicat de sulf contribuie la menținerea sănătății pielii, părului, unghiilor, reglează metabolismul oxigenului în celule, îmbunătățește tonusul și rezistența la emisiile radio. Somnul conține iod - contribuie la normalizarea funcției tiroidiene și a sistemului reproducător. Rata săptămânală - o dată pe săptămână pentru 250 g. Cum să gătești. Coaceți cu legume în folie, gratar, tocană, fierbeți. Ce trebuie înlocuit - păstrăv curcubeu, păstrăv mare, roșu lucian.
pește gheață
Substanțele și proprietățile utile se găsesc în apele arctice ecologice, astfel încât nu acumulează toxine în mușchi. În același timp, grăsimea din acesta este de numai 1-2 g la 100 g, iar iodul, magneziul, fosforul, potasiul, în medie, este de 0,5-1,5 ori mai mare decât în gradele din mările calde. Un alt fluor necesar sănătății dinților și hematopoiezei, și zincului, responsabil pentru frumusețea pielii și libidoului. Rata săptămânală - de două ori 200-300 g. Cum să gătești. Pește fără miros. Pregătiți jeleul, coaceți-l în cuptor, fierbeți pentru un cuplu. Ce să înlocuiască - cod, mare de mare.