În trecut, hreanul a fost tratat cu respect. Se credea că hreanul curăță scorbut, protejează împotriva durerii de dinți și a altor boli. El a fost respectat și numit "vindecătorul nostru". Nici o hrană, mai ales în zilele de sărbătoare, nu era fără hrean răzuit. Și în zilele noastre, nici o sărbătoare nu poate face fără ea.
Utilizarea hreanului ras în gătit
A fost preparat cu sare, zahăr, oțet. Pentru gust, s-au adăugat ingrediente diferite, pentru culoare, a fost adăugat un suc mic de sfeclă. În acest condiment acut, rădăcina hreanului era cea mai importantă. Acesta a fost foarte apreciat "rău" de hrean, a crezut că este mult mai util.
De mult timp au folosit proprietățile bactericide ale hreanului. Cu ajutorul perioadei de valabilitate mai lungă a roșiilor proaspete, castraveții. În acest scop, am luat trei litri de borcan, 200 de grame de hrean ras s-au pus pe fund, iar un cerc de carton cu găuri a fost așezat pe partea de sus. A fost ambalat dens în mai multe rânduri de roșii și castraveți. Paharul era acoperit cu un capac și plasat într-o pivniță sau în frigider. Timp de trei luni, castraveții și roșiile din oală au rămas proaspeți.
Hraniul de frunze este folosit pentru decaparea de roșii, legume și castraveți. Ele dau elasticitate muraturilor.
În cutii deschise se pot conserva legume conservate, dacă folosiți frunze uscate de hrean. Tomatele nu devin mucegăite dacă sunt presate pe frunze de hrean uscate ras. Pentru ca muraturile de castravete să nu devină murdare și mucegăite, trebuie să se toarnă o lingură de frunze de hrean fript. Hraniul de frunze poate fi pregătit pentru ei înșiși: ei sunt spălați, apoi uscați, tăiați și depozitați în cutii cu capace închise.
Deși condimentele de hrean sunt vândute acum în toate magazinele, acestea pot fi preparate și acasă. Din moment ce radacinile radacinii se usuca, devin lenese, apoi inainte de a fi gatite trebuie sa fie imbibate in apa rece, curatate de murdarie cu un cutit, spalata, rasa sau taiata intr-un rastel mic. La hreanul rătăcit nu sa întunecat, ar trebui să fie presărat cu oțet sau suc de lămâie și se amestecă bine.
Hreanul curățat pune într-un castron sau în ceașcă, se toarnă aceeași cantitate de apă clocotită, se acoperă cu un capac sau farfurie și se lasă să se răcească. Hreanul nu trebuie să frece răzuitorul. Puteți tăia rădăcinile curățate de hrean în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carnea. Pentru a curăța măcinătorul de carne de hrean, doar prin el, săriți o bucată mică de pâine. Atunci când hreanul se răcește, se adaugă sare, zahăr și oțet pentru a gusta și se amestecă bine. Și puteți umple hreanul prăjit cu suc de sfeclă sau smântână.
Hreanul tocat se usucă într-un cuptor ușor încălzit, după care se prepară pulberea sau hreanul ras este măcinat într-o moară de cafea. Hreanul uscat este depozitat în borcane de sticlă, capace bine închise. O rădăcină de hrean este considerată bună, cu o carne albă, suprafață netedă și netedă, cu o grosime de 2 cm până la 3 cm.
Hreanul îmbunătățește apetitul și digestia, conține multe vitamine, are proprietăți antimicrobiene. Dar dacă există probleme cu digestia, trebuie consumată în doze mici.
Hreanul este utilizat în gătit atunci când decaparea, decaparea legumelor (sfecla, castraveții, un amestec de legume). Hreanul proaspăt rasă se adaugă la pește, produse afumate, carne fiartă. Folosit pentru a da un gust deosebit maionezei, muștar. Se adaugă la ouăle fierte, la cele mai înalte tipuri de brânză, la varză. Hreanul este folosit proaspăt în primăvară. Are proprietăți diuretice, stimulează activitatea intestinului și a stomacului. Atunci când organismul nu are vitamina C pentru alergii, boli infecțioase.