De ce uszhir?
De mare valoare este tipul de grăsimi pe care celulele le folosesc pentru construcția lor. O cantitate deosebit de mare de grăsimi consumă creierul și nervii pentru munca noastră normală. De asemenea, sunt necesare grăsimi pentru sinteza zilnică a hormonilor în cortexul suprarenalian al gonadelor. Grasimile sunt, de asemenea, necesare pentru reproducerea microflorei intestinale sănătoase. O cantitate mică de grăsime pentru organismul uman este benefică. Deci, grăsimea care leagă rinichii le fixează în poziția corectă. Un strat subcutanat dens al grăsimii este capabil să protejeze mușchii și nervii și, de asemenea, cu acesta temperatura normală a corpului este menținută.
În timpul procesului de digestie, toate grăsimile sunt împărțite în două părți: acizi grași iglitserin. În absența grăsimilor esențiale, acizii grași se formează chiar din zaharuri. Dar trei organisme specifice ale acizilor grași nu pot fi sintetizate. Acestea sunt acizi precum acizii linolenic, linolenic și arahidonic - ele sunt numite de neînlocuit și foarte necesare. Ele sunt necesare pentru producerea unor hormoni, pentru menținerea unei microflore intestinale sănătoase și pentru restaurarea completă a structurilor celulelor deteriorate.
Ce conține grăsimi utile ?
Principala sursă de acizi grași esențiali sunt diferite uleiuri vegetale. În uleiurile de porumb, de floarea-soarelui, de soia și de bumbac, este stabilit conținutul de acid linoleic de la 35% până la 65%. Dar în margarină și grăsimi animale (unt, smântână, grăsime din carne, gălbenușuri de ou) sunt acizi grași de neînlocuit și folositori. În somonul convențional, există și puțini dintre ei - numai între 5% și 10%. În uleiurile vegetale, cum ar fi uleiul de avocado, precum și migdalele și uleiul de măsline conțin foarte puțin acid malinolic. În nucă de cocos și ulei de palmier, și nu.
Dacă mâncați o mulțime de zahăr, atunci excesul său în organism se va transforma în grăsime, care este construită din acizi grași, care nu este capabilă să formeze compuși. Aici este dușmanul nostru - cel mai dens de grăsimi, de care ne este așa de frică și care se acumulează foarte ușor și rapid. Este imposibil să se obțină astfel de acizi grași esențiali din astfel de grăsimi. Zaharul este ușor de transformat în grăsime, dar grăsimea nu se mai poate întoarce înapoi în același zahăr.
Acidul linoleic ajută deseori la prevenirea și chiar la tratamentul eczemelor, dacă a apărut din cauza lipsei de vitamine în grupul B. Principiul acțiunii sale în acest caz este simplu: acidul linoleic promovează creșterea bacteriilor benefice din intestin care produc această vitamină.
Lipsa de grăsime este motivul pentru exhaustivitate
Acest lucru poate fi ciudat, dar lipsa de grasime din dieta zilnica este valabila pentru cresterea in greutate. În primul rând, poate apărea excesul de greutate din cauza întârzierii lichidului din organism (grasimile utile nu permit stagnarea lichidului). În acest caz, o dietă echilibrată cu ajutorul grăsimilor vegetale va ajuta la aruncarea rapidă a kilogramelor în plus.
În al doilea rând, în absența acizilor grași esențiali, zahărul care intră în organism se transformă mult mai rapid în grăsimi dense, care nu se excretă. Reducerea nivelului de zahăr din compoziție generează un apetit "sălbatic" cu inevitabila supraalimentare și creșterea în greutate.
În al treilea rând, deoarece este vorba despre grăsimi care satisface cel mai bine foamea, respingerea felurilor de mâncare care le conțin duce la consumul de carbohidrați cu conținut ridicat de calorii. Extra calorii devin excesul de greutate.
De asemenea, grăsimile sunt necesare pentru stimularea producției de bilă și a unei enzime care descompune zirlipsa. Dacă nu există suficientă grăsime în organism, atunci se eliberează bila mică. Este depozitat în cavitatea vezicii biliare, care contribuie la formarea ulterioară a pietrelor. Dacă dieta timp îndelungat nu este suficientă pentru grăsimi, vezica biliară este foarte slăbită, iar activitatea sa este perturbată semnificativ (uneori ireversibil).
Interacțiunea dintre grăsimi și vitamine
În absența cantității necesare de grăsimi și bilă în organism, dezvoltarea vitaminelor necesare în grăsimi solubile poate fi sever afectată. Acestea sunt vitaminele A, D, E și K - nu sunt digerate fără grăsimi, se dezvoltă deficiență. Uleiul vegetal neprotejat (nerafinat) este vitamina E. În unele grăsimi animale - în cremă, unt, gălbenușuri de ou - conține vitamina A, se toarnă grăsime - un complex de vitamine A și D. În grăsimile animale, conține și brânzeturi legate de colesterol. Din ea este format în corpul de vitamina D.
Grasimile naturale provenite de la gălbenușurile de ou, creierul și ficatul sunt surse de lecitină folositoare, o altă "relativă" a grăsimilor. La rândul său, lecitina este sursa bivitaminelor imediat din grupa B (colină și inozitol). Lecitina nu este rafinată în uleiurile rafinate. Vitamina E, care face parte din uleiul vegetal nerafinat, îl protejează de ranciditate, fiind un puternic antioxidant. Vitamina E protejează vitaminele A, D și K de oxidarea oxigenului. În același timp, se rupe repede. În uleiurile congelate și rafinate, vitamina E nu este conținută (în ciuda publicității).
Pentru a vă salva sănătatea de mai mulți ani, ar trebui să evitați utilizarea grăsimilor hidrogenate. Acestea sunt produse cum ar fi margarina, brânzeturile procesate, pasta de arahide, grăsimile comestibile solide. De asemenea, este necesar să se limiteze consumul de grăsimi animale saturate, în special de carne de vită și de grăsime de miel. Este necesar să se evite alimentele care conțin ulei de nucă de cocos și ulei de palmier. În fiecare zi trebuie să utilizați cel puțin o linguriță de ulei vegetal pur nerafinat. Și corpul tău va funcționa bine, ca un ceas elvețian scump.