Fleabă tăiată cu umplutură
- 600 g de fulgi de vită
- 200 de cartofi
- 200 g de șampițe
- 1 ceapă
- 200 g brânză de capră dur
- 4 linguri. l. unt
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 250 ml de vin alb uscat
- 250 ml cremă cu un conținut de grăsime de 22%
- 1 lingura. l. sos de soia
- 80 ml brandy
- pinch de busuioc uscat
- sare, piper negru macinat
Timp de gătire: 35 de minute. Porții: 4
Coaceți cartofii cu un shake de legume, tăiați în felii subțiri, turnați jumătate din uleiul vegetal și coaceți în cuptor la 200 ° C, timp de 25 de minute. Răciți o treime din brânza de capră. Tăiați restul de brânză în felii. Se toarnă în sos de vin și sos de soia, se încălzește până când volumul de lichid se reduce de 2 ori. Adăugați cremă și brânză rasă, amestecați amestecul și gătiți până când se obține un sos subțire. Se condimentează cu sare și piper. Ciupercile curățate, tăiate în felii și se prăjeau în uleiul vegetal rămas, 8-10 minute. Sprinkle busuioc, sezon cu sare și piper. Ceapa se coase si se macina. Spălați carnea, uscați și tăiați în 4 bucăți. Se taie fiecare bucată și se umple cu felii de brânză. Sare și piper. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește bomboanele, timp de 4-6 minute. pe fiecare parte. Adăugați ceapa și gatiți-o, amestecând încă 5 minute. Puneți cartofii și ciupercile în tigaie. Căldură puțin caldă, turnați vasul și lăsați-l în foc. Serviți cu sos.
Salată caldă cu carne de porc
- 250 de grame de file de porc
- 200 de grame de broccoli
- 150 g de fasole verde
- 1 tulpină de praz (partea albă)
- 2 cuișoare de usturoi
- 2 linguri. l. nuci de pin
- 1 lingura. l. sos de soia
- 3 linguri. l. ulei de măsline
- 50 g fuchozy
Timp de gătire: 25 min., Porții: 2
Funchosa se înmoaie în apă clocotită timp de 10 minute, apoi se clătește. Broccoli pentru a dezasambla pe inflorescență. Tăiați fasolea în bucăți. Se fierb legumele în apă fiartă sărată, 5 min. Carne de porc tăiat în benzi subțiri, tăiat în semi-inele, și tăiat usturoi. Se prăjește carnea în ulei fierbinte, 4 minute. Adăugați nuci, usturoi, praz. Gatit 7 min. Adăugați sos de soia și fecco, încălziți, 1 min. Se amestecă cu broccoli și fasole.
Șampiunele umplute cu
- 600 g de șampițe
- 150 de grame de carne de pui fiartă
- 1 ceapă
- 150 g de brânză topită în felii
- 1 ou
- 4 linguri. l. crupele de grâu
- 1 lingura. l. mărar tocată și patrunjel
- 200 g smântână
- 50 ml de vin uscat alb
- 1 linguriță. mustar granular
- sare, piper
Timp de gătire: 35 de minute. Porții: 6
Ciupercile curățate, spălate și uscate. Separați picioarele și le tăiați bine, scoateți pălăriile. Crupul de grâu se prăjește într-o tigaie încălzită uscată, timp de 4 minute. Apoi, pune într-o cratiță, se toarnă apă fiartă sărată și se fierbe timp de 10 minute. Pentru a îmbina apa. Din brânza topită tăiați cani în funcție de numărul de pălării de șampanie. Se curata ceapa si se toaca fin. Carnea de pui tăiată în cuburi mici. Tăiați brânza din resturi și amestecați cu crupa, puiul, verdele, ouăle, ceapa și ciupercile tocate. Sare și piper. Puneți capace de șampanie sub formă de ulei. Umpleți-le cu umplutură, deasupra cu cani de brânză. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se amestecă smântână cu muștar și vin, sare și piper. Turnați ciupercile cu sosul rezultat și coaceți în cuptor timp de 15 minute.
Carne de porc prăjită cu ciuperci
Timp de gătire: 35 min. Porții: 6
- 650 g file de porc
- 100 g de grăsime
- 250 de grame de cireșe
- 2 cepe
- 2 roșii
- 200 g smântână
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- pinch de oregano
- sare, piper
Desfaceți ceapa. Spălați roșiile și ciupercile. Se taie ceapa, grăsimile, roșiile și ciupercile în bucăți mici. Tăiați carnea în felii subțiri. Îngrădește grăsimea din ulei încălzit în cratiță, 3 minute. Puneți carnea și gătiți-o timp de 5 minute. pe fiecare parte. Transferați-vă într-un castron. Grăsime pentru a elimina. În aceeași cratiță prăjiți ceapa, 6 minute. Puneți roșiile, ciupercile și oregano. Gatiti timp de 6 minute. Adăugați smântână, carne prăjită, sare și piper, fierbeți sub capacul de 7 min. Când serviți, puteți să stropiți cu ierburi proaspete.
Carne de vită cu umplutură picantă
- 800 g file de carne de vită
- 4 felii de sunca afumata fiarta
- 0,5 ardei verde ascuțit
- 50 de grame de brânză de cheddar rasă
- 2 linguri. l. pastă de tomate
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 1 lingura. l. tocat cilantro
- pinch de ardei gras
- sare, piper
Timp de gătire: 25 de minute. Porții: 4
Carnea de vită tăiată în 4 bucăți și ușor respingă. Se condimentează cu sare și piper. Puneți ardeiul aspră prin îndepărtarea semințelor și amestecați cu brânză, ierburi, boia de ardei și sare. Puneți o bucată de șuncă pe fiecare bucată de carne de vită, distribuiți umplutura de brânză deasupra. Rotiți-l în role, fixați cu scobitori și prăjiți în ulei preîncălzit, 8 min. Se diluează pasta de tomate în 1 pahar de apă. Transferați cu atenție rolele într-o matriță refractară, turnați amestecul de roșii. Acoperiți și puneți-l în cuptor timp de 20 de minute. la 200 ° C.
Caesar salată
Pentru feluri de mâncare:
- Frunze de salată romano - 1 cap
- Parmezan - 50 g
- Grâu de grâu (cu dressing de usturoi) - 2 cutii
Pentru sosul de Caesar:
- Gălbenuș de ou - 3-4 buc.
- Usturoi - 1 dinte
- Mustard Dijon - 1 linguriță.
- Uleiul de masline - 150 ml
- Ulei vegetal - 150 ml
- Suc de lămâie
- Ardei iute - pentru gust
- Sare - la gust
Prepararea meselor:
Se prăjește până se pregătesc "bucăți de pui în gătire" de la "Golden Cockerel" într-o crustă de aur și se pune pe un șervețel. Tăiați frunzele salatei cu mâinile și rumeniți brânza de parmezan. Toate ingredientele salatei sunt așezate în straturi, se servește cu sosul "Caesar" și se așază cu un glisant în mijlocul plăcii și în jurul ei se întind piesele finisate.
Spălați în spaniolă
- 600 g de slănină afumată cu conținut scăzut de grăsimi
- 2 felii de salam
- 150 g de cârnați de vânătoare
- 1 ardei roșu și verde dulce
- 100 g castravete murate
- 50 g de măsline prăjite
- 200 ml cremă cu un conținut de grăsime de 22%
- 100 ml bulion de carne de vită
- 0,25 tsp. boia de ardei
- sare, piper
Tăiați toată carnea afumată în bucăți mici, presărați cu boia de ardei. Se prăjește carnea afumată într-o tigaie încălzită, 6 minute. Tăiați ardeiul dulce în bucăți mari, castraveți - paiete mici. Puneți în cratiță carne afumată, ardei dulce, castraveți și măsline negre, se toarnă bulion și smântână. Se condimentează pentru gust și se fierbe timp de 15 minute.
Carne de porc cu șuncă
- 800 g file de porc
- 100 g de slănină
- 1 ceapa mare
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 1 lingura. l. unt
- 2 linguri. l. făină
- 0,5 linguriță. marjoram uscat
- sare, piper negru macinat
Timp de gătire: 25 de minute. Porții: 4
Coji ceapa, tăiați în cuburi, felii de slănină. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjește ceapa, 5 minute. Adăugați baconul și gatiți, amestecând încă 4 minute. Se presara cu marjoram. Se spală fileul de porc tăiat în 4 porții. Faceți o incizie în fiecare piesă sub forma unui buzunar. Carnea ușor bate, sare și piper. Umpleți buzunarele cu ceapă și bacon, fixați cu scobitori. Rotiți cotletul în făină. Puneți în ulei vegetal încălzit timp de 5 minute. pe fiecare parte. Puteți servi cu legume proaspete și cartofi, decorați cu marjoram proaspăt.
Carne de vită sukiyaki
- 400 g friptura de vită
- 20 g de untură
- 2 cartofi
- 1 vinete
- 100 g ciuperci Shiitake
- 1 praz (partea albă)
- 200 g de fidea japoneză de orez
Pentru feluri de mâncare:
- 100 ml sake
- 50 ml de vin de orez
- 3 linguri. l. sos
- 1 lingura. l. zahăr
Timp de gătire: 25 de minute. Porții: 4
Pregătiți bulionul. Se toarnă o jumătate de cești de apă într-un castron, se adaugă zahăr, sare, vin de orez și sos. Se amestecă și se lasă deoparte. Carnea se spală, se usucă cu un șervețel și se taie fibrele în benzi subțiri. Spălați ciupercile. Prazul trebuie să fie spălat și tăiat în semne subțiri subțiri. Coaceți cartofi și vinete, tăiați în cuburi mici. Într-o cratiță, fierbeți apa sărată, puneți fidea și gătiți timp de 2 minute. Scurgeți apa, uscați fidea. Salo tăiat în felii, pune într-o tigaie încălzită și se topește. Se adaugă carnea și se prăjește la foc mare, 4-5 min. Se toarnă "bulion" pregătit, aduceți la fierbere. Puneți ciuperci, praz, cartofi și vinete. Se toacă timp de 5-6 minute, până la moaleitatea legumelor. Serviți cu fidea și sos.
Carne de vită cu sos de usturoi
- 700 g de castravete de vită
- 7 cuișoare mari de usturoi
- 250 ml de lapte
- 1 lingura. l. unt
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- sare, piper
Timp de gătit: 30 min. Porții: 4
Pentru sosul turnați laptele în tigaie, puneți usturoiul curățat și aduceți-l la fiert. Gatiti la foc mic timp de 10 minute, pana cand usturoiul este foarte moale. Sare și piper. În acest moment, tăiați carnea de vită în felii, este bine să vă luptați. Se condimentează cu sare și piper. Puneți carnea în ulei vegetal încălzit, timp de 4 minute, pe fiecare parte. Beat laptele cu usturoi într-un blender, întoarce-te la o cratiță și gătiți, amestecând, timp de încă 4 minute. Îndepărtați sosul de la căldură și amestecați cu unt și piper negru. Serviți carnea cu sos.
musaca
- 400 g carne de vită și carne de porc tocată
- 500 g cartofi
- 2 cepe
- 1 vânătă mare
- 2 roșii mari
- 1 cățel de usturoi
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- cu un vârf de rozmarin și cimbru
- sare, piper negru macinat
Pentru sos de feluri de mâncare:
- 250 ml de lapte
- 150 g conținut de grăsimi din smântână de 20%
- 1 lingura. l. făină
- 1 lingura. l. unt
- 1 ou
- vârf de nucșoară
Se fierbe cartofii într-o uniformă până se pregătește, 20-25 de minute. Între timp, vinetele trebuie să fie spălate, uscate și tăiate de-a lungul felilor subțiri. Puneți în ulei vegetal încălzit timp de 3-4 minute. pe fiecare parte. Transferați-vă într-un castron. Ceapa si usturoiul curat, tocat fin, pus intr-o tigaie, in care vinetele au fost prăjite, gatiti timp de 4 minute. Se adaugă carne de vită, rozmarin, cimbru, sare și piper, se prăjește, se agită, încă 5 minute. Răciți cartofii și curățați-le. Tăiați cartofii și roșiile în felii. Într-o formă refractară unsă, puneți jumătate din cartofi, carne tocată, cartofi rămași, vinete și roșii. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Într-o tigaie încălziți untul și prăjiți făina până la maro auriu, 2-3 minute. Laptele aduce la fiert si, amestecand constant, se toarna in tava cu faina. Scoateți din căldură, adăugați smântână și ou. Se condimentează cu nucșoară, sare și piper. Se toarna sosul peste caserola si se pune in cuptor timp de 30 de minute.
Carne de pui în migdale
- 500 g file de pui
- 2 linguri. l. făină
- 1 ou
- 80 g fulgi de migdale
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- suc de 1 lămâie
- 150 ml pomita (pastă de tomate tocată)
- 2 cuișoare de usturoi
- 50 ml de ulei de măsline
- sare, piper
Spălați fileurile și tăiați în benzi largi. Se presară cu sare și piper. Îndepărtați bucățile de pui mai întâi în sucul de lămâie, apoi în făină, în oul bătut și în migdale. Se prăjește fileurile în ulei vegetal încălzit timp de 7 minute. pe fiecare parte. Pastrati usturoi, amestecati cu pomito, ulei de masline, sare si piper, serviti carnea de pui cu sos.
Carne cu chili în mexican
- 400 g de carne de vită
- 2 cepe
- 250 g fasole roșie conservată
- 600 g roșii conservate
- 1 piper roșu fierbinte
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 1 linguriță. zahăr
- 0,5 linguriță. chimion
- sare, piper
Timp de gătire: 35 de minute. Porții: 4
Se curata ceapa si se toaca fin. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa, timp de 5 minute. Adăugați carnea tocată și gătiți încă 10 minute. Scoateți semințele de la piper și tăiați pulpa. Puneți fasolea în fasole, felii de roșii, ardei picant, zahăr, semințe de chimen și sare. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Pucioasă de patiserie
- 500 de grame de patiserie fină
- 600 g de carne de porc fiartă
- 1 ceapă
- 2 oua fierte
- 150 g de porumb conservat
- 2 linguri. l. maioneză
- 1 ou
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 2 linguri. l. ceapa tocata, cilantrul si mararul
- câteva picături de sos Tabasco
- sare, piper
Aluatul trebuie dezghețat la temperatura camerei timp de 15 minute. Ceapa decojită, tăiată în semilune subțiri, carne - cuburi mici. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa timp de 6 minute. Adăugați carne și gătiți, amestecând, încă 5 minute. Porumb porumb, ouă fierte pentru a măcinat. Combinați carnea prăjită cu porumb, ouă, verdeață și maioneză. Se condimentează cu sare și piper. Pe o masă turnată în făină, rotiți aluatul într-un strat subțire, presărați suprafața cu sos Tabasco. Tăiați aluatul în pătrate, aranjați câte 1 lingură fiecare. l. umplere. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Trageți capetele pătratelor spre centru și asigurați marginile. Ungeți patty cu un ou bătut ușor și coaceți până la maro auriu, 15-20 de minute.
Carne de vită în vin
- 400 g de ficat de vită
- 1 ceapă
- 3 cuișoare de usturoi
- 50 ml de vin uscat alb
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 1 lingura. l. pesmet
- un vârf de chimen și scorțișoară
- sare, piper roșu
Timp de gătit: 30 min. Porții: 2
Spălați ficatul, curățați canalele biliare și filmul. Tăiați în cuburi și prăjiți în 2 linguri. l. ulei preîncălzit, 5 min. Sare, piper și transferați într-un castron. Se curata ceapa si usturoiul, tocat fin. În tigaie, unde ficatul a fost prăjit, se toarnă uleiul rămas și se prăjește legumele, la 5 minute. Sprângeți cu chimen, scorțișoară, ardei roșu și sare. Se toarnă 1 cană de apă fierbinte, vin, aduceți la fierbere. Se rotește un foc mic timp de 3-4 minute. Puneți ficatul în sos, presărați cu pesmet și verdeață, gătiți timp de 5 minute. la căldură scăzută.
Mielul din Iran
- 400 g file de miel tineri
- 40 de grame de grăsime de miel
- 2 mere
- 1 ceapă
- 3 cuișoare de usturoi
- 1 linguriță. făină
- 1 linguriță. curry pulbere
- coaja coajă 0,5 lămâie
- sare, piper
Se curata ceapa si usturoiul. Spălați carnea și untura, tăiați carnea în cuburi mari, bacon - bucăți mici. Într-o tigaie încălzită, se prăjește grăsimea pentru a tăia. Adaugati ceapa si usturoiul, presarati curry si gatiti timp de 6 minute. Transferați-vă într-un castron. În aceeași cratiță, puneți carnea și prăjiți 10 minute. Apoi se presara cu făină, se amestecă, se adaugă mere de mere, lăcustă de lamaie, ceapă prăjită și usturoi, sare și piper. Se toarnă un pahar de apă fierbinte, se aduce la fierbere și se fierbe sub capac timp de încă 10 minute.
Tagliatelle cu gulaș de curcan
- 200 g de tagliatel
- 300 g fileuri de curcan
- 1 dovlecel
- 1 ceapă
- 2 cuișoare de usturoi
- 50 g roșii uscate
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 150 g smântână
- 1 lingura. l. amidon
- 1 lingura. l. pastă de tomate
- 1 linguriță. cimbru uscat
- sare, piper negru
Timp de gătire: 35 de minute. Porții: 4
Roșiile uscate tăiate în felii, se toarnă 0,5 cesti de apă fierbinte și se lasă deoparte timp de 15 minute. Zucchini, ceapa si usturoiul curatat, dovlecei taiate in cubulete mici, ceapa si cubulete de usturoi. Filete curcani, se spală și se usucă și se taie în bucăți mici. Preîncălziți uleiul vegetal într-o cratiță și prăjiți carnea la foc mare, timp de 5 minute. Reduceți focul la mediu, puneți dovlecei, ceapă, usturoi și cimbru, gătiți împreună, amestecând, 3 minute. Se adaugă pasta de tomate în cratiță, se amestecă și se prăjește încă 2 minute. Puneți roșii uscate la soare cu lichid. Sare și piper la gust, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Amidonul se diluează în 50 ml apă rece. Turnați amidonul în cratiță. Aduceți-o la fiert, puneți smântână și gatiți, amestecând, 7-8 min., Până când gulașul se îngroațește. Scoateți din căldură. Se fierbe tagliatelle în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Aruncă-te într-o gaură și servi cu gulaș.