Shepard Pie este un fel de mâncare clasică a bucătăriei englezești. El va satisface cu ușurință foamea, va restabili forța și va lăsa un gust plăcut al mesei tradiționale din Londra.
ingrediente:
- 0,5 kg de carne de vită solului
- 2 linguri. l. ulei de măsline
- ½ ceapa mare
- 3 - 4 cuișoare de usturoi
- 2 morcovi medii
- 2 tulpini de telina
- ¾ ceasca de mazăre proaspătă înghețată
- 1 linguriță. plante italiene uscate
- 1 lingura. l. Sos Worcestershire
- 200 ml de sos de roșii
- 60-80 de grame de pătrunjel proaspăt zdrobit
- 3 - 4 cartofi fierti, curățați
- 15 - 30 g unt
- 120 ml de lapte sau smântână
- 1 ou, sare, piper
Metoda de preparare:
- Preîncălziți uleiul de măsline într-o tigaie și treceți ceapa fin tăiată până când este moale și translucidă. Adăugați usturoi tocat și se prăjește câteva minute. Se toarna legumele tocate - morcovi, telina si mazare. Se amestecă bine ingredientele.
- Puneți în amestec tocată și gătiți împreună cu legume - carnea trebuie să obțină o nuanță brună plăcută. Sare, piper, adăugați ierburi italiene și sosul Worcestershire.
- Introduceți sosul de roșii, reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute, amestecând. Adăugați patrunjelul și îndepărtați-l de la căldură.
- Pregătiți cartofi piure: legănați legume în apă sărată, bateți într-o masă omogenă, adăugați unt, cremă, sare și piper. Puree trebuie să aibă o consistență densă și groasă.
- În porții pentru coacere puneți carnea tocată cu legume și un strat de patrunjel. Închideți umplutele de carne cu cartofi piureți folosind o seringă de patiserie, formând modele.
- Ungeți suprafața plăcilor cu o emulsie de apă de ou și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10-20 de minute până când se formează o crustă de aur. Garniți-vă cu verdeață, serviți cald.