Tăieturi pe frigărui cu salată din legume proaspete
Cel mai bine este să gătești din carne de porc și de vițel tocată, luată în părți egale.
Pentru 4 portii de reteta:
• 2 cepe
• 1 rădăcină de menta
• 500 g de carne tocată
• 1 gălbenuș
• crusta de lamaie rasă pe vârful cuțitului
• 2 tabele. linguri de pesmet
• boia de ardei gras
• sare
• piper negru măcinat
• 1 castravete proaspata
• 1 lingură de piper roșu, galben și verde
• 200 g roșii de cireșe
• 50 g de măsline prăjite
• 7 tabele. linguri de ulei de măsline
• 3 tabele. linguri de suc de lamaie
• Pliante Oregano
Se curata ceapa si se taie cubulete mici. Menta se clătește și, scuturând apa, se taie frunzele și se taie mărunt. Carne tocată amestecată cu ceapă, menta, gălbenuș, coriandru și pesmet. Sare, piper și sezon cu boia de ardei gras. Din rola de umplere 20 de bile și strângeți-le pe frigele de lemn înmuiate în apă. Spălați castraveți, coajați, tăiați în 4 părți și apoi tăiați în felii. Ardeii tăiați în jumătate, scoateți semințele și tăiați în benzi. Spălați roșiile, uscați și tăiați în felii. Legumele se combină, se adaugă măsline și se îmbracă 4 mese, linguri de ulei de măsline. Sare, piper la gust și sezon cu suc de lamaie. Într-o tigaie, încălziți uleiul rămas și prăjiți chiflele pe el timp de 5 minute. Serviți fierbinte cu salată de legume.
Carnati prajiti
Pentru 4 portii de reteta:
• 300 de grame de ceapa, 3 mese. linguri de unt topit
• 1 linguriță. o lingură de zahăr
• 1 kg de cartofi
• 600 g morcovi
• sare, 4 cârnați, 1 linguriță. lingura de cimbru uscat, 1 masa. o lingură de făină, 400 ml de bulion, o masă. lingura de suc de lamaie, 200 ml de nucsoara rasa de lapte
Ceapa se curata si se taie in inele. Preîncălziți 2 mese într-o tigaie. Linguri de unt topit și ceapă de prăjit 4 min. Prăjiți cu zahăr, adăugați o masă. lingură de apă și se fierbe timp de 15 minute. Coaceți cartofi și morcovi, spălați și tăiați în cuburi. Puneți cartofii într-o cratiță mare, adăugați apă, aduceți-l la fiert, adăugați sare și gătiți timp de 5 minute. Apoi adăugați morcovii și pregătiți împreună pentru încă 15 minute. La cârnați, faceți tăieturi zig-zag cu un cuțit ascuțit. Preîncălziți 1 masă în tigaie. O lingură de unt topit și mărunțiie cârnații din toate părțile. Se toarna ceapa cu cimbru uscat, se adauga faina, se toarna untul intr-o crampe subtire, se aduce la fiert si se gateste timp de 5 minute. Se condimentează cu sare și suc de lămâie. Puneți cârnații. Cu cartofi și morcovi, scurgeți apa și faceți cartofi piureți, adăugând treptat lapte cald. Sare, piper după gust și sezon cu nucșoară. Puneți plăcile de ceapă cu sosul de ceapă cârnați prăjiți.
Preparare: 40 de minute
Cârnați cu clătite și brânză
Servit cu castraveti marinati si ketchup.
Pentru 4 portii de reteta:
• 250 g de făină
• sare
• 500 ml de lapte, 4 oua, 2 cepe
• 3 castraveți murate
• 3 tabele. linguri de unt
• 2 tabele. linguri ulei vegetal
• 4 cârnați vienezi
• 4 tabele. linguri de ketchup
• 100 de grame de brânză gouda rasă
Pentru aluatul de pancake, amestecați făina și sarea. Se toarnă laptele, se adaugă ouăle și se amestecă totul cu un mixer. Lăsați timp de 10 minute. Se curata ceapa si se taie inele. Castraveți tăiați în felii. Se topește o masă în tigaie. o lingură de unt și, adăugând legume, se prăjește ceapa. Sare și se toarnă tigaia. Se fierb cârnații. Încălziți cuptorul la 60 °. Pe untul rămas, coaceți 4 clătite. Așezați-l în cuptor pentru a se încălzi. Fiecare clapetă a șters 1 tabel. lingura de ketchup. Pentru că jumătate din clătite se așeză pe cârnați, se adaugă ceapă prăjită, castraveți, se presară cu brânză rasă și se acoperă cu a doua jumătate a clătite.
Preparare: 30 min.
Salată salată de salam cu ceapă
Cireșele roșii roșii pot fi înlocuite cu cireșe roșii.
Pentru 4 portii de reteta:
• 500 g cârnați afumați
• 1 ceapă
• 2 tulpini de ceapă verde
• 4 cornichoane marinate, 4 mese. linguri de oțet de vin alb
• 1 linguriță. lingură de muștar, sare
■ Ardeiul negru macinat
• zahăr granulat, 2 tabel. linguri ulei vegetal
■ 200 de grame de roșii de cireș galben
Cârnați pentru curățenie. Mai întâi tăiați în felii, apoi tăiați în felii. Ceapa decojită și tăiată în inele, verde - cămăși mici. Tăiați cornii în felii subțiri. Toate ingredientele pregătite ale salatei sunt amestecate. Pentru umplerea amestecului de oțet și muștar, sare, piper și sezon cu un vârf de zahăr. Salata se toarnă pansamentul, se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 1 oră. Roșii de cireșe și se spală în jumătate. Salata din nou se condimentează cu oțet, piper negru măcinat și sare. Se amestecă roșiile. Salata se răspândește pe borcane cu capace. Serviți cu pâine de cereale cu o baghetă crocantă.
Preparare: 15 min.
Ceapa tocata
Culoare strălucitoare, gust plin de pâine.
Pentru 1 litru de rețetă:
• 2 sfecla
• 5 becuri mici
• 150 ml de oțet
• 1 tabel. lingura de sare
• 2 tabele. linguri de zahăr granulat
• 4 mazare de piper dulce
• 3 frunze de dafin
Becurile curățate și pe fiecare cuțit ascuțit pentru a face tăieturi de sus în jos. Răspândiți cu apă clocotită și puneți-o într-un borcan. Se sfărâmă sfeclă și stoarce. Se amestecă sucul cu 150 ml de apă, oțet, sezon, se pun frunzele de dafin și se aduce la fierbere. Marinada rezultată se toarnă ceapa într-un borcan, se lasă să se răcească, se închid capacul și se lasă timp de 18 ore. Se păstrează în frigider,
Timp de gătit: 30 min.
Supă cu fasole și nuci
Ardeiul dulce conferă gustului un gust deosebit.
Pentru 4 portii de reteta:
• 150 g de fasole de diferite culori
• 4 tuberculi de cartofi
• 2 frunze de dafin
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 lingură de piper dulce roșu
• 2 tabele. linguri ulei vegetal
• 100 g de nuci decojite
• 1 grămadă de verdețuri de fenicul
• sare
• piper negru măcinat
Fasolele se înmoaie în apă fierbinte timp de 30 de minute, apoi se aruncă într-un șuviță și se lasă să se scurgă apa. Puneți într-o cratiță, turnați 2 litri de apă rece și gătiți timp de 1 oră și 30 de minute. Spălați cartofii, coajați și tăiați în cuburi. Adăugați fasolea în tigaie, puneți frunza de dafin și stropiți puțin. Gatiti timp de 10 minute. Tăiați ceapa. Morcovii sunt rasiți pe o răzătoare mare, ardeii dulci tăiați în benzi. Într-o tigaie încălziți uleiul vegetal, puneți legumele și prăjiți 7 minute. Se amestecă legumele prajite într-o tavă cu fasole. Adăugați verdeturi tocate și cartofi în tigaie cu supă. Spălați verdele, uscați și tăiați fin și gătiți încă 3 minute. Nucile se taie și se prăjește ușor fără grăsime.
Satsivi din păstrăvi
Puteți, de asemenea, să luați ketu, somon roz sau somon.
Pentru 4 portii de reteta:
• 600 g păstrăvi
• 2 cepe
• 100 g unt
• 400 g de nuci decojite
• 5 căței de usturoi
• 1 linguriță. linguriță condimente orientale uscate
• 50 ml de vin alb uscat, 70 ml de sos de rodii (narsharab)
• 1/2 buchet de coriandru verde
• sare
• piper roșu măcinat
Păstrăvul se spală, tăie în jumătate, se toarnă apă caldă și se fierbe timp de 40 de minute. Apoi aruncați-l pe o sită, luați bujorul. Se separă fileul din oase și se împarte în bucăți. Se curata ceapa si se toaca fin. Într-o tigaie mare, topiți untul, puneți ceapa și prăjiți pe un mic foc, amestecând, 7 minute. Nuci tăiate. Usturoiul a lăsat prin presă. Se amestecă nucile, usturoiul și ceapa prăjită. Se adaugă mirodenii și, treptat, cu agitare, se toarnă 150 ml de bulion de pește. În masa rezultată adăugați vin alb uscat și sos de rodii. Cilantro verde, uscat, uscat, taie frunzele. Dacă este necesar, puteți adăuga, de asemenea, un bulion mic, sare și piper. Puneți peștele pe un vas, turnați sosul rezultat, decorați-l cu coriandru și serviți pe masă într-o formă rece.
Bouillabaisse cu stridii
Fenelul dă supă o aromă deosebită
Pentru 4 portii de reteta:
• 300 g de stridii
• sare
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 2 tulpini de ceapă verde
• 150 de grame de tulpină
• 1 cap de fenicul
• 1 litru de bulion de pește
• piper negru măcinat
• 1 cremă de cimbru
• 500 g file de pește
• 4 roșii
• 2 tabele. linguri ulei vegetal
• 3 tabele. lingura de vermut
• 4 creveți decojiți
• 1 linguriță. lingură de semințe de fenicul
Stridiile se spală, iau cele deschise. Se gateste in apa sarata timp de 2 minute. Scurgeți, uscați și scurgeți scoici din scoici. Ceapa, usturoiul, ceapa verde, telina si fenicul taiate in felii. Tăiați fiecare roșie în sferturi. Ceapă și usturoi pe ceapă, timp de 3 minute, în ulei. Adăugați țelină și fenicul, se toarnă în vermut și bulion, se fierbe timp de 10 minute. Sare, piper și sezon cu cimbru. Puneți peștele și creveții în supă împreună cu roșiile, stridiile și ceapa verde. Se condimentează semințele de fenicul, se fierbe încă 8 minute.
Preparare: 25 min.
Miez miel din carne de oaie
Cu fasole albă și brânză feta
Pentru 4 portii de reteta:
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 750 de grame de miel
• 2 tabele. linguri ulei vegetal
• 1 tabel. lingura de făină
• 250 ml de bulion
• 200 g cartofi
• sare
• 500 g de roșii
• 250 g de feta
• 1 cană de fasole albă
• 1 tabel. o lingură de pastă de roșii
• piper negru măcinat
• 1 linguriță. lingura de cimbru
Se curata ceapa si usturoiul si se toaca fin. Tăiați carnea și tăiați în bucăți mici. În brazier, încălziți uleiul vegetal și prăjiți carnea din toate părțile. Se adaugă ceapa cu usturoi și se prăjește 3 minute. Adăugați făină, ușor prăjită. Se toarnă bulion, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Coaceți cartofii, spălați, tăiați în cuburi și gătiți în apă sărată timp de 5 minute. Pentru a îmbina apa. Tomatele, îndepărtând coaja și semințele, tăiate în cuburi. Tăiați feta în același mod. Fasolele pot fi așezate pe o sită. Se încălzește cuptorul la 220 °. Cartofii și roșiile se adaugă la carne. Se amestecă pasta de tomate, sare, piper și sezon cu cimbru. Pentru a stinge 45 de minute. Apoi amestecați boabele albe și gătiți încă 25 de minute. Gătitul pregătit decorează cu busuioc.
Preparare: 25 de minute.