Rețeta pentru codul prăjit
Această metodă de gătit este cea mai populară dintre celelalte. Și nu este surprinzător - într-o tigaie, carnea de pește este prăjită foarte repede, nu există tehnologii speciale atunci când se prepară pește pentru prăjire. Deci, mai întâi, să mergem de la cel mai simplu. Deci, pentru a pregăti un cod într-o tigaie, aveți nevoie de:
- carcass cod - 500-600 g
- maioneză - 100 g
- făină - o jumătate de cești
- ceapa - 2 buc.
- sare, piper la gust
- legume sau ulei de măsline
Pentru sos:
- grasimea smantana - 200 g
- maioneză - 50 g
- otet - 1 lingura. l.
- sare și piper măcinat
- Peștele trebuie curățat de cântare și entrails, clătit bine în apă rece și tăiat în bucăți mici uniforme.
- Piesele obținute sunt acoperite complet cu maioneză, sare și piper.
- Acum, sarcina noastră este să rotinăm peștele în făină.
- Bucăți preparate din pește introduse într-o tigaie încălzită cu unt. Este de dorit ca uleiul să nu fie prea mult, deoarece acest pește absoarbe foarte mult grăsimea. Se prăjește un foc moderat după apariția unei cruste de aur.
- Între timp, începem să tăiem ceapa. Puteți să-l tăiați bine sau să-l tăiați în inele - orice doriți.
- În momentul în care codul a devenit o nuanță de aur, răspândim ceapa. În acest moment, închideți capacul și lăsați ceapa aburită timp de aproximativ 10 minute.
Piesele terminate sunt așezate pe o farfurie mare și se prepară sosul (se face destul de repede).
- În cantitatea potrivită de smântână, se adaugă 50 de grame de maioneză și se amestecă bine până se freacă.
- Acum este momentul să adăugați oțetul și să amestecați din nou.
- În cele din urmă, sare și piper după cum doriți.
Sos de apă pește și servi-l pe masă. Ca o farfurie, puteți fierbe cartofi sau orez. Secretele despre cum să gătești codul pentru a-l face sănătos Câțiva știu că există câteva trucuri care ajută la obținerea de carne slabă și moale de cod. Cele mai importante sunt descrise mai jos:
- Înainte de a găti încerca să cod un pic de promarinovat. Pentru marinada, kefirul, laptele, maioneza sunt perfecte. Astfel veți obține mai multă carne delicată și suculentă.
- Gătitul trebuie să fie pe foc moderat. În cazul în care arzătorul arde plin, atunci există șanse mari ca carnea de pește să se usuce.
- Friptura de cod sub capacul închis. În acest caz, desigur, nu va fi crusta crocantă, dar carnea promite să fie moale. Acest sfat se aplică și rețetelor din cuptor. Se prepară fie în folie laminată, fie sub capac.
După cum puteți vedea deja - rețeta este simplă și nu vă cere să obțineți talentele culinare. Dar, în ciuda acestui fapt, această rețetă de preparare a codului va fi percepută de rudele voastre de "ura". Acest fel de mâncare poate fi făcut în meniul zilnic, și în sărbătoare, ca fel de mâncare principală. Bon apetit!