Un bucătar profesionist va spune cu certitudine că carnea de pui trebuie marinată înainte de a fi tratată termic în cuptor sau pe sobă. Prin marinare, puiul dobândește un gust mai viu, devine și mai delicat și mai moale. Astăzi vă împărtășim câteva secrete cum să gătești pui de marinat pentru prăjire, coacere sau gătit kebab shish.
Cum să pui de marinat gustos: regulile de bază
Există multe reguli nerostite pentru carnea de pui marinată pentru prăjire, coacere în cuptor, grătar etc. Observând cel puțin cele mai de bază dintre ele, vă puteți lăuda mereu de feluri de mâncare reușite pentru o cină de familie sau o masă solemnă festivă:
- Refuzul de maioneză. Marinarea cărnii într-un mod atât de barbar nu este strict recomandată. Maioneza lipseste complet carnea delicata a gustului.
- Durata decapării. Atunci când intenționați să coaceți întregul pui în cuptor, este mai bine să lăsați-l pentru impregnare pe toată noaptea. Dacă vă hotărâți să gătiți doar bucăți sau aripi, este suficient să le luați timp de 2-4 ore.
- Temperatura de depozitare. În cazul în care perioada de marina este mai mare de 2 ore, recipientul cu carne trebuie ascuns în frigider. Lăsându-l pe masă, riscați să obțineți un produs învechit.
- Un amestec de condimente. Cea mai populară opțiune câștig-câștig de marinare este utilizarea mai multor condimente în combinație cu ulei vegetal sau sos de soia. Se alege o bază lichidă pentru marinadă, condusă de condimente. De exemplu, boia și busuiocul sunt potrivite pentru uleiul de măsline, usturoiul și cimbru pentru floarea-soarelui.
Mai multe detalii despre cum să murăm puiul pentru gătit într-o tigaie, în cuptor sau pe o grătar, le vom spune în rețete cu instrucțiuni foto.
Cum sa marinati un pui pentru un cuptor: o reteta pas cu pas cu o fotografie
Combinația de mirodenii cu bere este o inovație în domeniul marinelor pentru carnea de pui. Această rețetă neobișnuită pentru umplerea unui pui a fost foarte reușită și a plăcut chiar și experți culinari cu experiență. După ce a marinat pasărea în prealabil într-un astfel de amestec, poate fi gustat delicios coapte în cuptor, iar apoi - savurând un gust minunat și aromă.
Ingrediente necesare:
- bere ușoară
- sare
- chimion
- piperul de cayenne
- busuioc verde
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Condimentele și sarea sunt amestecate într-o placă uscată.
- Într-o ceașcă de măsurare sau cana obișnuită de bucătărie se toarnă o bere ușoară și se adaugă busuiocul tocat.
- Am pus carnea într-un pachet de zip și turnăm marinada. Strângeți bine și agitați bine. Am ascuns carnea de pui în frigider timp de 2 ore, întoarcem periodic pachetul dintr-o parte în alta.
Cum sa marinati un pui pentru prăjire într-un sos de muștar
Miere-muștar muștar cu sos de soia este una dintre cele mai populare și multe opțiuni adorate. Puiul în combinație cu aceste produse după coacere în cuptor obține o culoare aurie uimitoare, un gust uimitor de sărat și un gust neobișnuit de festiv.
Ingrediente necesare:
- miere lichida - 100 ml
- Dijon muștar - 70 ml
- curry - 1 lingura.
- sos de soia - 4 linguri.
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Pentru a pregăti o marinată gustoasă de muștar de muștar, să punem toate ingredientele într-un recipient adânc.
- Se amestecă bine pentru a face mierea și muștarul complet dizolvate.
- Într-un castron de sticlă sau în pachet cu fermoar se pun carcasele pentru prăjire și se umple generos cu marinadă. Lăsați carnea pe întreaga noapte în frigider. Dimineata, puiul nostru parfumat va fi complet gata pentru expedierea la cuptor.
Cum sa marinati un pui pentru prăjire în suc de rodie
Fileul de pui în timpul prăjirii într-o tavă (sau în cuptor) se manifestă, pentru al face ușor, nu în cel mai bun mod. Carnea devine uscată și tare, are o culoare neagră gri sau întunecată. Dar o astfel de situație este ușor de rezolvat, marinând pieptul de pui în sos de rodie. Astfel, puiul își poate menține blândețea chiar și după tratamentul termic, iar culoarea vasului pregătit va surprinde plăcut ochiul gourmet.
Ingrediente necesare:
- Suc de rodii, natural sau îmbuteliat
- coriandru mazăre
- curcumă
- uscat de fenicul
- proaspăt mărar
- oțet de vin
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Sucul de rodii (de preferință proaspăt stors) este încălzit la căldură scăzută.
- Containerul cu suc se scoate din plită, se toarnă condimente uscate în interior și se adaugă oțet de vin.
- Făină proaspătă tocată și trimisă la soluție. Combinați totul.
- Piept de pui într-un vas larg cu margele, se toarnă marinada.
- Acoperiți puiul cu un capac și lăsați-l timp de 90 - 120 de minute.
- În absența sucului de rodie, puteți folosi sosul de rodii ușor diluat narsharab. Într-o astfel de perioadă puiul se va dovedi a fi nu mai puțin suculent și moale.
Cum sa marinati un pui pentru un kebab shish: o reteta cu o fotografie
Astăzi, este deja irelevant să marinăm carnea de pasăre în maioneză, kefir, smântână. Acum, în tendința murături de pui pentru shish kebab în sos de soia, cu condimente și mirodenii. Asigurați-vă că încercați această rețetă nouă.
Ingrediente necesare:
- usturoi zdrobit - 8 dinți
- sos de soia - 80 ml
- vin de otet - 40 ml
- zahăr brun - 50 g
- sos de rosii fierbinte - 1 lingura.
Instrucțiuni pas-cu-pas
- Clătiți butoaiele de pui într-un castron adânc, adăugați toate ingredientele uscate la ele.
- În sosul de soia crestem un sos de roșii, turnăm carnea pe el.
- Se amestecă bine carnea, distribuind uniform marinada.
- Puneți puiul cu marinada într-un pachet de zip și lăsați-l la frigider timp de 2 ore.
- Puneți coaja de mistreț pe bivol sau gratar uniform din toate părțile și bucurați-vă de gustul uimitor.
Acum știți cum să marinați un pui gustos și simplu. Pregătiți feluri de mâncare excelente și vă rugăm să vă familiarizați cu familia și prietenii. Bon apetit!