- Făină - 500 de grame
- Sol - 1 Pinch
- Ulei - 20 de grame
- Zahăr - 25 de grame
- Drojdie - 12 grame (proaspete sau uscate)
- Ou Yolk - 1 bucată
- Lapte - 280 mililitri
- Făină - 50 grame (pentru pulbere)
- Ou - 1 bucată (amestecată în 2 linguri de apă)
- Semințe de susan - 1 st. o lingură
Adăugați într-un castron de făină, un vârf de sare, zahăr, drojdie, gălbenuș de ou, unt și turnați laptele. La o viteză mică, amestecați ingredientele timp de aproximativ 5 minute. După 5 minute, aluatul este probabil să rămână la cârligul mixerului. Opriți și scoateți aluatul din cârlig și amestecați timp de încă 3 minute (dacă nu, continuați să amestecați 3 minute). Presați puțină făină pe suprafața de lucru. Puneți aluatul în centru și frământați-l cu mâinile. Frământați timp de aproximativ un minut până când aluatul devine catifelat. Apoi, transferați aluatul într-un castron, acoperiți cu un prosop de vafe și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald. Aceasta va dura aproximativ o oră. O oră mai târziu, aluatul ar trebui dublat. Mai întâi, apăsați aluatul în partea inferioară a vasului, astfel încât aerul să iasă și, apoi, scoateți. Împărțiți aluatul în 10 părți egale. Luați o bucată de aluat și rotiți-vă într-un cârnaț lung. Și, ținând pe margini, legați un nod. Puneți chiflele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Se acoperă cu un prosop și se lasă să se odihnească timp de 20 de minute. Nu-i strângeți foarte aproape unul de celălalt. După 20 de minute, pregătiți chiftele pentru coacere. Îndepărtați-le cu un ou cu apă și presărați cu sare și susan. Așezați-l într-un cuptor preîncălzit pentru 180 ° C și coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Bon apetit.
Porții: 10