Gouges - produse de patiserie franceză Gouges (gougre franceze) - produse de patiserie fără bomboane cu brânză, originare din Franța sau, mai precis, din Burgundia. Dar crede-mă, o definiție atât de modestă nu va fi dată de criza delicată și aroma de brânză într-un bun. Inițial, gusherul a fost servit ca o gustare când a degustat vinul. Acum gouges sunt atât de populare încât pot fi găsite la orice banchet sau doar la o cină de familie. De fapt, guserii pot fi un aperitiv, o gustare mare și, în combinație cu o salată, pot înlocui cu ușurință cina, iar astfel de chifle vor fi potrivite la ieșire. Forma și mărimea vaselor vor depinde de modul în care doriți să le serviți: fie chifle individuale sau o plăcintă mare, sub forma unui inel, numit francez - couronne (coroană sau coroană). Indiferent de forma pe care o alegeți, rețeta va fi simplă și originală: aluatul preparat și brânza, în mod optim nu gras (cum ar fi parmezanul). Impresionat? În timp ce există o oportunitate de a se încălzi în soarele cald de toamnă, nu pierde timpul, coaceți o gustare frumoasă și ușoară și mergeți la un picnic.
ingrediente:- Făină de grâu 150 g
- Apă 100 ml
- Lapte 100 ml
- Ouă de pui 2 buc.
- Unt 110 g
- Brânză tare 100 g
- Salt 1 pinch
- Unt de nucșoară 1 lingur.
- Ulei de măsline 4 linguri. l.
- Proaspătă mărar 1 buchet
- Usturoi 4 denticule
- Pasul 1 Veți avea nevoie de: făină, apă, lapte, ouă, unt, brânză tare, sare, nucșoară.
- Pasul 2 Într-o cratiță, combinați laptele, apa, sarea și untul tăiat.
- Pasul 3 Aduceți la fierbere și lăsați uleiul să se dizolve complet.
- Pasul 4 Puneți toată făina în aluat imediat și amestecați fără a fi îndepărtată de pe placă până când este netedă.
- Pasul 5: Continuați să agitați până când aluatul începe să rămână în urmă în fundul și pereții tavii. Lasati aluatul sa se raceasca timp de aproximativ 1-2 minute.
- Pasul 6 Răzuiti brânza pe o răzătoare.
- Pasul 7 Transferați aluatul într-un castron și începeți să bateți cu un mixer cu un cuțit de frământat (puteți folosi doar o lopată, dar va dura mai mult). Se adaugă ouăle câte unul, de fiecare dată când se amestecă bine.
- Pasul 8 Ar trebui să obțineți un aluat omogen fără alunecări.
- Pasul 9 Se adaugă brânza rasă și nucșoară. Se amestecă bine.
- Pasul 10 Pe foaia de copt căptușită cu pergament, cu o linguriță de linguriță, puneți deoparte bilele mici, la o distanță de aproximativ 3 cm.
- Pasul 11 Coaceți în cuptorul preîncălzit 200 timp de 20 de minute.
- Pasul 12 Pregătiți sosul. Combinați uleiul de măsline strâns prin presă cu usturoi și verde mărunțit.
- Pasul 13 Utilizați o pensulă pentru a uns grăsimile cu sos. Serviți pe masă.