- Făină de grâu - 250 de grame
- Făina de hrișcă - 650 grame
- Drojdie uscată - 10 grame
- Apă - 625 mililitri
- Ouă - 4 bucăți
- Lapte - 1 litru
- Zahăr - 2 Art. linguri
- Sare - 2,5 lingurite
- Unt - 50 de grame
- ulei vegetal - Pentru gust (pentru prăjire)
1. Setați făina de grâu și de hrișcă, amestecați împreună. A treia parte a făinii este amestecată cu drojdie. Într-un castron se toarnă apă caldă și lapte încălzit, se adaugă zahăr și se amestecă bine. Timp de 30 de minute se pune lingura într-un loc cald (este posibil într-un recipient cu apă fierbinte). 2. Când opara durează treizeci de minute, adăugați făina rămasă. Se amestecă și se lasă într-un loc cald timp de 30 de minute. Când aluatul crește în volum, trebuie să-l amestecați, să-l amestecați și lăsați-l până se ridică din nou. De 2-3 ori repetăm această procedură. 3. Lapte fierbinte se toarnă în aluat, se amestecă bine și se adaugă sare și ouă. 4. În aluat, adăugați untul topit. Acoperim aluatul cu un șervețel și îl punem într-un loc cald pentru ridicare. 5. Ungeți tigaia încălzită cu un strat subțire de ulei vegetal. Reducerea ușoară a căldurii, turnăm aluatul în tigaie. Coacem din două părți. 6. Adăugați clatite terminate pe placă. Puteți să ungeți fiecare clătită cu ulei. Bon apetit.
Porții: 8-9