- Zahăr brun - 100 de grame
- Vin roșu - 200 mililitri
- Mielul de miel - 2 bucăți
- Sare, piper - - Pentru gust
- Uleiul de măsline - 2 articole. linguri
- Shallot - 4 bucăți
- Rhubar - 200 de grame
- Usturoi - 4 dinți
- Rozmarin (ramura) - 2 bucăți
- Supă de legume - 400 mililitri
Se taie șobolanii așa cum este indicat în fotografii. În tigaia de prăjit se toarnă zahăr, se adaugă 100 ml de apă. Puneți focul în medie și caramelizați, până când zahărul se dizolvă. Când zahărul se dizolvă - turnați vinul. Între timp, pentru a nu pierde timpul, vom fi angajați în carne. Spalim cu grija rackul berbecului, sa-l uscam. Într-o tigaie, încălzim uleiul de măsline, aruncăm usturoi și rozmarin acolo. Când mirosul de usturoi și de rozmarin pune puiul în tigaie. Se prăjește până când o crustă de aur frumoasă pe o parte ... ... apoi - pe cealaltă parte. Carnea carnea pusă într-o farfurie de prăjire și trimisă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 25 de minute. Între timp vom face sos. Tigaia de vin cu vin trebuie scoasă din foc atunci când vinul este evaporat la jumătate. În acea tigaie, în care carnea este prăjită, începem să prăjim ceapa tocată. După câteva minute, când ceapa este moale, adăugați rubarba. După câteva minute, turnați sosul și gătiți până la consistența dorită a sosului la căldură scăzută. Am fierbere despre consistență, ca în fotografie. Luăm oaia coaptă din cuptor. Cuțitul tăiat este tăiat în bucăți. Serviți cu sos fiert. Bon apetit! :)
Porții: 4-6