Solz varză crocantă gustos
Pentru a obține un fel de mâncare bună, trebuie să acordați o mare atenție produselor pe care le veți folosi.
- Capurile de varf trebuie să fie strânse și fără deteriorări. Este mai bine să luați soiuri târzii de legume.
- Shink trebuie să fie destul de fin, după îndepărtarea frunzelor de la stânga. Puteți folosi un cuțit de legume sau cuțite speciale.
- Mergeți și examinați cu atenție condimentele pe care intenționați să le utilizați. Dintre acestea, nu ar trebui să existe cele putrezite și cele deteriorate.
Cele mai bune retete pentru varza sarata
Cu marar
Veți avea nevoie de:
- varză - 2 buc. (Medie)
- morcovi - 3 buc.
- sare - 2 lingurițe. l.
- Coarne - 1 lingura. l.
Mod de preparare:
- Varza înainte de mărunțire este mai bine tăiată în jumătate și tăiată în benzi subțiri, lăsând un ciot.
- Luați un castron larg (un vas sau o cratiță mare va face). Se toarna varza acolo, se toarna sare si se topeste bine.
- Adăugați morcovii răzuți și semințele de mărar și amestecați din nou bine.
- Acoperiți amestecul cu un platou și puneți-l într-un loc răcoros, de exemplu, pe balcon, dar nu-l puneți în frigider. Puteți face acest lucru: acoperiți doar varza cu o placă plană și puneți un borcan de apă de trei litri deasupra.
- Pentru a preveni apariția mâncării, scoateți încărcătura de două ori pe zi, amestecați varza și lăsați-o "să respire" timp de câteva minute. Deja după trei zile, salata poate fi împrăștiată pe cutii, acoperită cu caprine capron și depozitată în frigider sau în pivniță.
conopidă
Luăm:
- conopidă - 2 capete
- morcovi - 0,5 kg
- usturoi - 6 denticule
- ardei gras
- frunze de dafin
- apă - 1 l
- sare - 1 lingura. l.
- zahăr - lingură incompletă
Să începem să gătim:
- Începem cu un saramură. Pentru a face acest lucru, turnați sarea și zahărul în apă, agitând pentru a aduce la fierbere, lăsați să fiarbă câteva minute și se răcește.
- Fiecare varză este împărțită în inflorescențe și literalmente, timp de un minut sau două, o coborâm în apă clocotită. Apoi se răcește sub un curent de apă rece.
- Răspândim varza în borcane pentru decapare. Este mai bine să faceți acest lucru în straturi, alternând varză cu morcovi rași și usturoi. Se adaugă periodic piper și o frunză de dafin.
- Umpleți saramura, puneți încărcătura deasupra și lăsați-o în bucătărie timp de două zile. După aceea, puteți lua cutia pe balcon, unde ar trebui să stea timp de încă trei zile. După aceasta, puteți trece la alte recipiente în care salata se va păstra în frigider.
Cu sfecla
Produse necesare:
- varza - 4 kg
- sfecla - 3 buc.
- usturoi - 1 cap
- hrean rădăcină - 1 buc.
- apă - 2 l
- sare - 100 g
- zahăr - 0,5 cești
- frunze de dafin - 4 buc.
- ardei gras
Cum să gătesc corect?
- În apă puneți zahăr, sare, câteva frunze de piper și dafin. Se fierbe și apoi se răcește.
- Varza este tăiată în orice mod convenabil: paie mică sau bucăți mari. Usturoiul și rădăcinile de hrean se mănâncă pe un răzuitor sau într-un măcinător de carne. Tăiați sfecla în cuburi mici.
- Varza trebuie să fie bine zdrobită și amestecată cu hrean și usturoi. Apoi începeți să se răspândească în vasele pentru decapare, schimbând periodic straturile de sfeclă.
- Se umple cu saramură, punem încărcătura deasupra și lăsăm-o timp de câteva zile, amestecând-o de două ori pe zi.
- Această salată va fi gata în trei zile. Poate fi consumată imediat sau transferată în cutii mici și depozitată în frigider.