- apă caldă - 1,5 cesti
- drojdie uscată - 7 grame
- zahăr - 2 lingurițe
- Făină - 4,5 Cupe
- sare - 2 lingurite
- unt - 4 articole. linguri
- soda - 1/4 sticlă
- ou - 1 bucată
1. Într-un castron, combinați apa și drojdia și lăsați să stea timp de 5 minute. Adăugați zahăr, făină, sare, unt și frământați aluatul. Acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul să se ridice într-un loc cald timp de o oră. 2. Puneți aluatul pe o suprafață ușor frezată. Pentru a împacheta cele două foi de copt cu hârtie de pergament. Tăiați aluatul în 18 felii (câte 60 g fiecare). Fiecare bucată de aluat pentru a forma o minge rotundă netedă, rulând ușor mingea în jurul palmei. Puneți chiflele pe o tavă de copt de aproximativ 2,5 cm distanță. Acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul să se ridice într-un loc cald timp de 30 de minute, până când butașii cresc în volum la jumătate. 3. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Într-o cratiță mare aduceți 2 litri de apă la fierbere ușoară. Adăugați bicarbonat de sodiu și reduceți căldura. Puneți chiflele în apă timp de 30 de secunde, apoi întoarceți ușor spre cealaltă parte și așteptați încă 30 de secunde. Scoateți chiftele din tigaie și repetați procedura cu restul. 4. Lubrifiați fiecare bun cu un ou ușor bătut cu o perie, asigurându-vă că toate laturile sunt complet acoperite cu amestec de ouă. Sprângeți fiecare chiflă cu sare. Cu un cuțit, tăiați simbolul "/" sau "X" în partea de sus a fiecărui bun. Coaceți chiftele într-un cuptor preîncălzit timp de 15-20 minute, setând tăvile de coacere pe posturile inferioare și superioare.
Porții: 16