În fiecare zi în mass-media există noi informații interesante despre alimentația sănătoasă. Elementele individuale se schimbă atât de repede încât nu avem timp să urmăm aceste modificări. Suntem confuzi, ceea ce este util și ceea ce este dăunător, ceea ce puteți mânca și ceea ce nu puteți. De fapt, dieta absolut echilibrată pentru toți nu poate fi. Aceasta este pur individuală. Dar principiile de bază ale alimentației sănătoase sunt neschimbate. Deci, o dietă echilibrată: esență, principii - tema discuțiilor pentru astăzi.
Din nefericire, informațiile obișnuite despre alimentația sănătoasă sunt deseori de știri, mai degrabă decât fapte fiabile și verificate. Există mii de lucrări publicate despre nutriție, dar nu uitați că toate acestea sunt experimentale, uneori bazate exclusiv pe așteptările cercetătorilor. Pe baza lor nu pot fi trase concluzii generale. Și numai pentru că dieta și nutriția au devenit o problemă socială foarte importantă, astfel de informații sunt foarte solicitate. Ce este nutriția echilibrată? Ce este în spatele acestor cuvinte și este posibil să creați o dietă ideală?
Mâncarea ar trebui să fie echilibrată - acest lucru este fără îndoială. Ce înseamnă asta? Dieta zilnică trebuie să conțină câteva sute de substanțe diferite necesare pentru viață, dar în anumite cantități. De exemplu, 60 mg de vitamina C sau 5 grame de sare. Pentru a mânca sănătoși și pentru a ne simți bine, trebuie să mâncăm cinci porții de fructe și legume pe zi. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să mănânci de cinci ori în timpul zilei pentru a curăța întregul bol de salată. Numai o mână de struguri poate umple o porție. Va trebui să vă calculați "doza" personală de vitamine cu vârsta, sexul și greutatea proprie.
Consumul de zahăr ar trebui redus
Acest sfat ar trebui să se refere în primul rând la sucurile din cutii de carton care conțin o cantitate excesivă de zahăr. Experții recomandă citirea cu atenție a etichetelor. Amintiți-vă că zahărul este o întrebare dificilă. Lucrul important este modul în care se numește exact acest lucru. Indicele glicemic (GI), adică informații despre nivelul glucozei din sânge după consumarea produsului. Cu cât este mai mare GI, cu atât este mai mare nivelul zahărului din sânge. Utilizarea alimentelor cu GI mare duce la un salt ascuțit în nivelul zahărului ca răspuns la o mare "șansă" de insulină. Astfel, în timpul foametei, veți fi atât de dornici de aperitivele dulci - ele determină o creștere accentuată a nivelului de zahăr din sânge. În mod temporar simțiți o stare de spirit în creștere, aveți multă energie și minte pentru a rezolva problemele vieții. Aceasta este esența acțiunii zahărului - energie "falsă". Dar acesta este un efect pe termen scurt, ca urmare a faptului că nici măcar nu vă întoarceți la același nivel scăzut de zahăr din sânge, iar acest nivel este chiar mai mic. Apoi te simți și mai foame, dar prea somnoros. Unele fructe, cum ar fi piersicile proaspete, cireșele, prunele și grapefruitul, au un indice glicemic scăzut, astfel încât să nu provoace astfel de fluctuații rapide ale insulinei. Nu uitați, de asemenea, că fructele și legumele sunt surse excelente de așa-numite "componente biologic active", precum și vitamina C.
Dar aveți grijă: nivelul zahărului în sânge este foarte grav! Este imposibil să-l excludeți complet din dietă în orice caz. O bucată de ciocolată de calitate nu vă va face rău - dimpotrivă, vă va întări creierul și vă va îmbunătăți starea de spirit. Dar unele produse, chiar și în doze mici, pot schimba nivelul de glucoză, care, în astfel de cazuri, este responsabilă de colectarea țesutului adipos.
Ce zici de grăsime?
Oamenii care visează să aibă o siluetă frumoasă, adesea complet lipsiți de consumul de orice grăsimi. Ei consideră că aceasta este baza unei diete echilibrate, o entitate ale cărei principii nu au fost deloc studiate de ele. Acest lucru este în mod fundamental greșit! Din nou, rețineți că unele grăsimi nesaturate sunt necesare pentru viață. Grasimile dietetice ar trebui să predomine în dietă, în special uleiul de rapiță, care se confruntă acum cu o renaștere. Grăsimile animale nu sunt necesare pentru viață, după cum o demonstrează milioane de vegetarieni și medicina oficială.
Cu toate acestea, acestea sunt în special trans-grasimi periculoase, adică acelea care au fost supuse unui tratament termic repetat. În mare măsură, deoarece atât de mulți doctori cer o dietă de fast-food. În sfera "fast-food" se utilizează ulei încălzit în mod repetat. Se duce la gătit, de exemplu, cartofi prăjiți sau gogoși, câini calzi sau hamburgeri. Acest ulei produce substanțe care favorizează creșterea în greutate după prima doză și pot fi cancerigene. De asemenea, hrana rapidă are un conținut foarte ridicat de calorii. Un pranz când vizitezi un restaurant fast-food este de aproximativ 1000 de calorii, în timp ce într-o viață zilnică normală trebuie să consumi nu mai mult de 1500 de calorii pe zi. că este, o cină este aproape întreaga rată zilnică.
Reduceți aportul de sare
Sarea este, de asemenea, una dintre substanțele necesare pentru viață, dar numai în cantitate de 5 g pe zi. Acest lucru poate fi realizat cu ușurință fără a adăuga o alimentație suplimentară alimentelor noastre. Faptul este că sarea este deja conținută în cele mai multe alimente. Experții cred că sarelele ar trebui chiar să dispară complet din bucătăriile noastre, deoarece produsele alimentare moderne sunt deja prea sărate. De exemplu, în pâinea tradițională și sare de cârnați conține aproape o doză zilnică pentru fiecare 100 de grame. Cu toții iubim sarea, nu este doar o tradiție, ci și un obicei prost. În loc de prescrisul 5, consumăm aproximativ 12-15 grame de sare pe zi. Din păcate, organismele responsabile pentru sănătatea publică din țara noastră subestimează această problemă. În țările dezvoltate, cum ar fi Danemarca, Ministerul Sănătății a emis un decret pentru a reduce cantitatea de sare din produsele alimentare. Principiile acestor decrete sunt clare, iar consecințele excesului de sare în organism sunt foarte grave. Un exemplu, de exemplu: în țările în care consumul de sare pe cap de locuitor este depășit, există un număr disproporționat de accidente vasculare cerebrale și de decese de până la 60 de ani. Amintiți-vă că aportul de sare în alimente este doar un obicei prost. Să încercăm să lucrăm la acest lucru, deoarece împrăștierea particulelor albe din orice fel de mâncare într-adevăr ucide gustul adânc și minunat al legumelor, al cărnii și al produselor lactate. Și trecând rău sănătății noastre.
colesterol
Colesterolul este necesar pentru funcționarea organismului - fără aceasta nu ar fi fost substanțe precum hormonii sau acizii biliari necesari pentru digerarea grăsimilor. Dar când este prea mult, începe să se acumuleze în vasele de sânge, provocând ateroscleroză. În arteră, fluxul de sânge este împiedicat și apoi țesuturile ischemiei și inimii sunt afectate. Astfel, scăderea colesterolului este de o importanță capitală.
Dar este important să știm că există concepte despre colesterolul "bun" și "rău". Cele mai precise informații obținute, dacă trecem un test de sânge, care arată nivelul colesterolului din sânge, împărțind-o în fracțiuni. Colesterolul are de fapt două încarnări: bun (HDL) și rău (LDL). Vrem să reducem nivelul colesterolului "rău", care este ușor de introdus în pereții arterelor. Potrivit experților, nivelul colesterolului "rău" nu trebuie să depășească 130 mg / dl. Un "colesterol bun" trebuie să fie de cel puțin 35 mg / dl. la bărbați și 40 mg / dl. la femei, în timp ce cantitatea totală de colesterol din sânge nu trebuie să depășească 200 mg / dl.