- Carne de vită - 4 bucăți
- ciuperci - 400 de grame
- șobolani - 1 bucată
- Pătrunjel - - Pentru gust
- ulei de măsline - 4 articole. linguri
- Lemon - 0,5 bucăți
- cremă - 250 mililitri
- sare, piper - - Pentru gust
Tăiați ciupercile în felii, tăiați pătrunjelul și ceapa. Preîncălziți 2 linguri de ulei de măsline. Se adaugă ceapa tocată, sare și piper și se prăjește timp de 1 minut. Adăugați ciuperci și suc de lamaie. Se prăjește până când sucul iese din ciuperci, apoi se adaugă patrunjel, sare și piper și se prăjește încă 30 de secunde. Scurgeți conținutul tăvii de prăjit printr-o sită deasupra unui bol pentru a colecta sucurile gătite. Puneți-o deoparte în starton. Felii uscate de escalope cu grija cu sare si piper pe fiecare parte. Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline pe aceeași tigaie, se încălzește și se prăjește escalope. Împlecați escalopii până devin maro, rotind-le la fiecare 15 secunde (aproximativ). Odată ce sunt gătite, puneți pe plăci fierbinți, acoperiți cu o foaie de folie de aluminiu. Puneți tigaia înapoi pe foc, toarnă în sucul de ciuperci. Adăugați ciupercile, apoi 250 ml de cremă și amestecați bine. Aduceți sosul la fierbere pentru a-l îngroșa puțin. Adăugați sucurile care au alocat escalope în timp ce era sub folie și amestecați ultima dată. Serviți scoiciul cu orez, paste sau legume fierte și turnați sosul de ciuperci.
Porții: 4