- Făină - 8 cupe
- Sare, piper negru - - Pentru gust
- Ouă - 2 bucăți
- Apă caldă - 2 pahare
- Smantana - 1 st. o lingură
- Lapte - 2/3 Cupe
- Pui de carne de pui - 800 de grame
- Ulei vegetal - 2 articole. linguri
- Bec - 1 bucată
- Usturoi - 3 dinți
- Pătrunjel proaspăt - - Pentru gust
Într-un castron mare amestecați ouă, apă, zară, smântână și puțină sare. În loc de zară, puteți folosi chefir. Îl amestecăm bine. În amestecul lichid rezultat, adăugați 4 cesti de făină. Se amestecă până la omogenitate. Alternativ, adăugați încă trei cupe de făină în aluat, amestecând bine după adăugarea fiecărei cane. În cele din urmă, adăugați ultima ceașcă de făină, se amestecă. În acest moment, aluatul trebuie să se oprească la marginile bolului (dacă se mai lipsește - se amestecă puțin mai multă făină). De îndată ce aluatul încetează să mai rămână la marginile castronului, frământați-l pentru încă 5 minute cu mâinile. Ar trebui să obțineți un aluat moale și elastic. Capacul de aluat se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald o jumătate de oră. Acum, să începem pregătirea umplerii. Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal, adăugați ceapa fin tăiată și prăjiți pe foc mediu până la aur (4-5 minute). Adăugați stoarcerea prin usturoiul de presă, prăjiți încă un minut și îndepărtați-l de la căldură. Se amestecă carnea de pui (este de dorit să se folosească carne tocată din coapsele de pui, deoarece este cea mai grasă și suculentă), ceapă prăjită cu usturoi, sare și patrunjel tocat. Se amestecă bine - și umplutura este gata. Nu fi prea leneș pentru a amesteca umplutura. Acum puteți trece direct la modelarea gălucilor. Pentru a face acest lucru, dintr-o bucată mare de aluat, luăm o bucată de dimensiunea unei mingi de tenis, rotiți-o într-un strat subțire pe suprafața făinii. Folosesc un dispozitiv special pentru modelarea ravioli, permite-mi să economisesc timp. Cu toate acestea, puteți sculpta și utiliza metoda bunicului - din stratul de aluat am tăiat cercurile, punem puțin umplutură în centru, înfășurăm și rupeți marginile. În mod similar, vom face pelmeni din aluatul și umplutura rămasă. De fapt, găluștele din carne de pui sunt pregătite. O parte din pietruită poate fi înghețată, iar unele - sudate imediat. Pentru aceasta, puneți pelmeni în apă sărată în fierbere și gătiți timp de 3 minute după ce acestea plutesc la suprafața apei. Servim cu smantana, ketchup, unt topit - cu ceea ce iti place cel mai mult. Bon apetit! ;)
Porții: 8