- roșii - 1,3 kilograme
- Sare - 3/4 lingurițe
- catelus mare de usturoi - 1 bucata
- fulgi de ardei roșii - 1 vârf
- o mână mică de frunze de busuioc - 1 bucată
- ulei de măsline - 1/4 cană
- Spaghete cu carne tocată - 360 de grame
- unt unsal - 1 st. o lingură
1. Într-o cratiță mare aduceți apa la fierbere. Faceți o incizie cu un cuțit în formă de cruce în partea de jos a fiecărei roșii. Rotiți roșiile în apă clocotită timp de 10 până la 30 de secunde, apoi clătiți sub apă rece sau înmuiți într-un castron de apă cu gheață. Coaceți roșiile din coaja. Tăiați fiecare roșie în jumătate și scoateți semințele. Stați în timp ce sucul de roșii se lasă deoparte. 2. Puneți roșiile și sarea într-o cratiță mare și gătiți roșiile la foc mediu, întinzându-le. După ce sosul a început să fiarbă, reduceți căldura la scăzut și fierbeți roșiile de la 35 la 45 de minute, continuând să le frământați. Dacă roșiile arată uscat, adăugați sucul de tomate rezervat. 3. Se amestecă usturoiul zdrobit, mai multe frunze întregi de busuioc, un vârf de fulgi de ardei roșu și o lingură de ulei de măsline într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere la căldură scăzută. Scoateți din căldură. Când sosul de roșii este îndulcit timp de aproximativ 25 de minute, fierbeți spaghetele timp de 2 minute mai puțin decât este indicat în instrucțiuni. Puteți folosi apa rămas din roșii pentru acest lucru. Lasati deoparte 1,5 cesti de lichid din spaghete, restul drenat. 4. După ce sosul este aproape gata, amestecați-l cu ulei de măsline. Adăugați condimente la gust. Adăugați spaghete și jumătate din lichidul rezervat, gătiți încă 1-3 minute. Se adaugă lichidul rămas, dacă este necesar, pentru a face sosul mai lichid. Răspândiți spaghetele cu sosul peste plăci, decorați-le cu busuioc zdrobit și serviți imediat.
Porții: 4