- ulei de măsline - 1 st. o lingură
- bec - 1 bucată
- fenicul bulb - 1 bucată (mare)
- usturoi - 2 dinți
- broccoli - 500 de grame (tocate fin)
- legume de legume - 1 litru
- frunze de dafin - 2 bucăți
- sare - 1 Pinch (la gust)
- piper negru - 1 pinch (la gust)
- smântână - 80 de grame
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul. Se toaca fin ceapa, usturoiul si fenicul. Se prăjește legumele la foc mediu timp de 10 minute. Se toarna bulion, se adauga broccoli si laur. Aduceți supa la fiert, gătiți timp de aproximativ 10 minute. Scoateți frunzele de laur. Se amestecă bine într-un blender. Sare și piper la gust. Spoon supa peste plăci. Serviti cu smantana. Serviți cu felii de pâine franceză.
Porții: 4