- Mielul - 900 de grame
- Aiva - 3 piese
- Bec - 2 bucăți
- Ardei iute - 2 buc
- Vin alb uscat - 200 mililitri
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare, piper negru - - Pentru gust
- Zira - 2/3 Art. linguri
- Grâu de coriandru - 1 lingurita
- Raykhon - 1 Pinch
- Ulei vegetal - 50 mililitri
- Cilantro proaspăt - - Pentru gust
Quince, dacă cineva nu știe, acestea sunt fructe atât de frumoase, ceva asemănător cu un măr. Gândește-ți gutuța, hai să ne uscăm. Am tăiat fiecare gutui cu aproximativ 8 lobuli. Mutton, îndepărtați pelicula și pietrele, tăiați carnea în bucăți mici de dimensiuni medii. Luăm o tavă de prăjit cu pereți groși sau o prăjitură de gâscă, încălzim în ea ulei. În ulei, prăjiți lobii gutui la o crustă de aur. Se prăjește gutuița puțin presărată cu zahăr și se trece de la o tigaie la o farfurie. În aceeași tigaie cu unt stins, aruncăm carne de oaie. Se prăjește la căldură mare până la rumeness. Când carnea este rumenită, se adaugă ceapa și ardeiul tăiat în tigaie. După ce se adaugă piperul, adăugați toate condimentele în tigaie. Scoateți Când legumele se înmoaie puțin - turnați tot conținutul tăvii de prăjit cu vin, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți focul lent timp de 45 de minute. Apoi ne întoarcem la gutui tigaie și se tocăm timp de 15 minute la cel mai mic foc. Servit fără garnitură - această funcție este perfect realizată de gutui. Bon apetit!
Porții: 4