- Orez pentru sushi (japoneză, cereale rotunde) - 200 de grame
- Sare - 1/4 lingurita
- Shiitake ciuperci uscate - 20 de grame
- Ou de pui - 3 bucăți
- Castraveți - 150 de grame
- Tofu (brânză de soia) - 50 de grame
- Oțet de orez - 40 mililitri
- Nisip de zahăr - 5 grame
- Ulei vegetal - 10 mililitri
- Sos de soia - 30 de mililitri
- Algele Nori (foi mari) - 6 bucăți
- Caviar de pește zburător (tobiko) - 30 de grame
Numărul trucului unu - orezul nu trebuie doar să fie spălat, ci spălat și înmuiat în apă rece timp de 10-15 minute. Numai atunci începem să preparăm orezul. Umpleți orezul cu apă rece într-un raport de 1: 1,2, aduceți-l la fierbere peste căldură mare, apoi acoperă-l cu un capac și gătiți încă 12-13 minute la căldură scăzută. Apoi scoatem din foc, dar nu scoatem capacul - lăsați-l să se hrănească. În sfârșit, când orezul este puțin rece, adăugați sare, zahăr și oțet de orez. Între timp, orezul este potrivit - suntem angajați în umplutură. Ciupercile Shiitake, care au fost înmuiate anterior timp de 2 ore în apă rece, au fost tăiate în benzi subțiri. Picioarele rigide sunt îndepărtate. Puneți shiitake într-o tigaie. Acum pregătim omelețul. Ștergeți ouăle cu sos de soia până când se umezește. Jumătate din amestec este turnat într-o tigaie și prajit ca o clătite. Când clătirea este gata - împingeți-o la marginea tăvii și turnați a doua jumătate a amestecului de ou în spațiul gol. Se prăjește până se pregătește, apoi se întoarce o clătită în alta - și omeleta este gata. Castraveții sunt curățați și tăiați în benzi subțiri. Pe foaia nori, pune un strat subțire de orez, nivel. Aproximativ 2 cm la marginea superioară este lăsată neatinsă (vezi fotografia pentru claritate). Pe orez pune jumătate din foaia nori (ca în fotografie), pe care am răspândit un pic de umplutura noastra. Sunt posibile diferite combinații - pe această fotografie, de exemplu, o olandeză, castraveți și ciuperci ... ... aici totul este același, dar cu brânză tofu. Opriți cu precizie rola rezultată. Sharp și ușor umezite cu cuțit de apă rece tăiat fiecare cârnați în 8 role. Pe partea de sus, dacă se dorește, decorează caviarul de pește care zboară. Serviți cu sos de soia, ghimbir și wasabi.
Porții: 3-4