- Gâscă - 5-6 kilograme
- Mere - 1,5 kilograme (este mai bine să luați mere mai ușor și mai pooromatne)
- Orange - 1 bucată
- Miere - 2 Art. linguri
- Prunele - 200 de grame
- Coriandru de pământ - 2 ani. linguri
- Amestec de 5 ardei - 1 Art. o lingură
- Sare - 2 articole. linguri
- Vin roșu - 200 de grame (Madeira, Sherry, Port)
Curățăm cu grijă gâsca, tăiem excesul de grăsime, vârfurile aripilor și gâtul. Se freacă carcasa pregătită cu un amestec de ardei, coriandru și sare. Plecăm să marinăm o zi în frigider. Se freacă coaja cu o portocală și se amestecă cu 100 gr. de vin. Împrăștiați gâsca cu acest amestec și trimiteți ora pentru 3-4 înapoi la frigider. Prunele sunt înmuiate în vinul rămas. Mele, curățăm și tăiem în jumătăți sau sferturi - după cum doriți. Ne gustăm gâsca cu prune și mere. Scobitoarele din lemn sunt cusute pe pielea gâtului și coada. Răspândiți pe o foaie de copt, uleși și trimisi în cuptor. Primele 15 minute coaceți gâsca la o temperatură de 250 de grade și apoi reduceți temperatura la 150 de grade. Coacem timp de 2-2,5 ore, udând periodic gâsca cu sucul izolat. Minute pentru 15-20 până la sfârșitul de gătit grăsime de gâscă cu miere, pentru a obține o crustă de aur frumos. Iată ceva de genul asta ar trebui să luăm o gâscă. Frumos!
Porții: 8-10