Cake "Smetannik" Tort minunat! Prăjiturile pe bază de smântână sunt moi, luxuriante, fiecare dintre cele patru cruste conține propriul aditiv - prune, mac, alune, pudră de cacao, ceea ce face ca gustul tortului să fie multicolor și bogat și două creme excelente - smântână și ulei-cafea pur și simplu perfecte pentru un strat de tort! Acest tort pe care l-am făcut în ziua de naștere a iubitei mele surori, ne-a plăcut foarte mult! Dar, indiferent cât de greu am încercat, nu a fost posibil să învingem tortul pentru o zi, pentru că se dovedește a fi uriașă, mai mult de două kilograme, și, apropo, gustul său, ziua după gătire, a devenit chiar mai bun! În general, recomand că încercați acest minunat pentru sărbătorile de Anul Nou (și nu numai), nu veți regreta!
ingrediente:- Ouă de pui 4 buc.
- Făină de grâu 350 g
- Smântână 400g
- Zahăr 350g
- Prune 50g
- Alune 50 g
- Pudră de cacao 2 linguri. l.
- Poppy 2,5 linguri. l.
- Pulbere de copt 12g
- Smântână 250 g
- Pulbere de zahăr 130 g
- Unt 300 g
- Ouă de pui 2 buc.
- Pulbere de zahăr 200 g
- Beiliss 40 ml
- Cafea instant 15 g
- Ciocolata de lapte 100 g
- Cremă de 10 ml
- Pudră de cacao 3 lingurițe.
- Beiliss 80 ml
- Pasul 1 Pentru prăjituri avem nevoie de următoarele produse: ouă de pui, făină de grâu, zahăr, smântână cu cel puțin 15% grăsime, praf de copt, praf de cacao, alune, prune, mac. Pentru decorarea și impregnarea prăjiturilor, luați Baileys lichior (sau sirop de zahăr), ciocolată cu lapte, grăsime cremă (sau o bucată de unt pentru prepararea ciocolatei), pudră de cacao.
- Pasul 2 Pentru smantana, luati smantana gras (intotdeauna cumpar cumparaturile de smantana nu sunt magazin, ci de casă, este o crema foarte groasa) si praf de zahar. Pentru crema de ulei-cafea: unt, ouă de pui, cafea instant, lichior Baileys (sau sirop de zahăr), zahăr pudră.
- Pasul 3 Acum, să începem! Mai întâi pregătim prăjiturile. Aluat pentru 4 prăjituri, pregătim unul, apoi îl vom împărți în patru părți și vom adăuga aditivii necesari. Pentru test, combinăm ouăle și zahărul.
- Pasul 4 Se amestecă cu un mixer până când se obține o masă albă luxuriantă.
- Pasul 5 Adăugați smântână.
- Pasul 6 Mergeți din nou.
- Pasul 7 Se taie făina împreună cu praful de copt și în mai multe etape îl punem în aluat, amestecând-o continuu la viteză mică.
- Pasul 8 Aluatul este gata să fie împărțit în 4 bucăți pentru tort.
- Pasul 9 Acum preparați aditivii. Alunele de alune se curăță, se pune într-un mortar.
- Pasul 10 Grind într-o crumbă mare. Dacă nu există mortar - nici o problemă, bateți piulițele cu un bolț de rulare!
- Pasul 11 Pruneți prunele cu apă fierbinte și tăiați în bucăți mici. Dacă prune cu oase - asigurați-vă că le eliminați.
- Pasul 12 Aluatul este împărțit în 4 părți. În fiecare recipient cu testul se adaugă umpluturi diferite: pudră de cacao, alune, prune, semințe de mac. Se adaugă cu exactitate aditivi în fiecare parte a testului.
- Pasul 13 Coaceți câte 4 prăjituri - ciocolată, mac, nuci și prune. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 12-15 minute. Pentru coacere, folosesc o matriță de silicon cu un diametru de 24 cm, nu lubrifiază nimic, prăjiturile nu se lipesc, dar vă uitați la forma dumneavoastră, dacă aveți nevoie să-l ulezi înainte de a răspândi aluatul - lubrifiați.
- Pasul 14 Când prăjiturile sunt gata, le impregnăm cu lichior sau orice sirop.
- Pasul 15 Se prepară crema de ulei-cafea. Pentru a face acest lucru, conectați ouăle și pulberea de zahăr și bateți până când se obține o masă albă luxuriantă.
- Pasul 16 În lichior dizolvăm cafeaua, introducem-o în amestecul de ouă-zahăr. Bate.
- Pasul 17 În timp ce continuați să amestecați, adăugați cantități mici de unt moale.
- Pasul 18 Crema de ulei-cafea este gata!
- Pasul 19 Acum pregătește smântână, totul este mai simplu aici! Am combina smantana (nu uita, ai nevoie de o smantana foarte, foarte grasa!) Si zahar pudra.
- Pasul 20 Bateți mixerul la viteză mare. Smântână este gata!
- Pasul 21 Deci, prăjiturile sunt gata și înmuiate, ambele creme sunt, de asemenea, gata, este timpul să începem asamblarea tortului! În partea de jos a formei demontabile, cu un diametru de 24 cm, se răspândește tortul de ciocolată.
- Pasul 22 Se separă untul și crema de cafea în 2/3 și 1/3 părți. Lăsați mai puțin (va fi nevoie mai târziu). Jumătate din cremă rămasă se răspândește pe tortul de ciocolată și se ridică.
- Pasul 23 Apoi, așezați tortul cu alune.
- Pasul 24 Pe jumătate de smântână. Eliminăm.
- Pasul 25 Următoarea este prăjitura cu prune.
- Pasul 26 Pe tortul cu prune se întinde jumătatea rămasă a cremă de ulei-cafea. Noi o ridicăm.
- Pasul 27 Ultimul tort este mac.
- Pasul 28 Acoperiți suprafața tortului de mac cu un strat uniform de smântână rămasă. Am pus tortul în frigider timp de cel puțin o oră - beți și înmuiați. Suprafața poate fi strânsă cu folie de alimente.
- Pasul 29 După acest timp, luați tortul din frigider, scoateți partea laterală a formei detașabile.
- Pasul 30 Acoperiți părțile laterale ale tortului cu partea din stânga anterioară a cremă de ulei-cafea. Stropim pudra de cacao in jurul perimetrului tortului, astfel incat laturile sa fie stropite.
- Pasul 31 Se topește ciocolata de lapte și smântână (sau o mică bucată de unt) într-un cuptor cu microunde sau pe o baie de aburi și se face o grilă de glazură de ciocolată rezultată pe suprafața tortului. Puneți tortul în frigider timp de cel puțin 2 ore și apoi serviți-l la masă! Dar, din experiența mea, voi spune că a doua zi tortul este și mai delicios! Păstrați-l în frigider! Foarte, foarte gustos!