Sosul extraordinar Un nume al acestui sos deja clarifică faptul că gustul acestui fel de mâncare este extraordinar și extravagant. Acest sos este bine adaptat la deserturi și feluri de mâncare cu un gust relativ neutru - casseroles caș și suflé, ouă de budincă. Prunele trebuie să fie luate fără gropi, va dura aproximativ 8 bucăți. Dacă prunele sunt tari, atunci ar trebui să fie înmuiate în apă clocotită pentru înmuiere. Păunele moi trebuie spălate bine și uscate. Ciocolata are nevoie de un minim inchis, cu un continut de 60% cacao. Am folosit vinul georgian Saperavi. Pentru a îmbogăți gustul în procesul de evaporare a vinului, este posibil să adăugați o tăietură de coajă de portocală cu un cuțit (fără a atinge partea albă), apoi coaja trebuie îndepărtată. După evaporare, vinul și zahărul trebuie să aibă o structură fluidă, dar nu o structură vâscoasă. Este mai bine să lăsați vinul lichefiat, cu atât mai gros.
ingrediente:- Prunele 80 g
- Ciocolată neagră 30 g
- Vin rosu uscat 350 ml
- Zahăr brun 2 linguri. l.
- Pasul 1 Pregătiți vinul, prune uscate, zahăr brun, ciocolată.
- Pasul 2 Introduceți vinul împreună cu zahărul într-o cratiță. Se amestecă. Evaporați peste focul mediu până când este pornit.
- Pasul 3 Adăugați ciocolata. Scoateți din căldură. Lasă ciocolata să se topească. Se amestecă.
- Pasul 4 Adăugați prunele tocate fin. Se amestecă.
- Pasul 5 Permiteți 15-20 de minute înainte de servire.