Carnati de pui cu varza alba
Preparare: 15 minute
Preparare: 30 de minute
• 450 g frunze de varză albă tăiate în benzi subțiri;
• 4 lingurițe de ulei de măsline;
• 450 g cârnați de pui brut;
• 1 bec mediu, decojit și tăiat în crengi subțiri;
• 1/2 ceașcă de pui nesărat;
• 2 căței de usturoi extrudat;
• 1/4 linguriță de fulgi uscați "Chile";
• 2 lingurițe de lamă fină de lamaie;
• 1h. o lingura de suc de lamaie;
• 1/4 linguriță de sare.
Se fierb 2 cesti de apa intr-o tigaie mare. Se adaugă varza, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Scurgeți apa și lăsați-o deoparte. Într-o tigaie mare de prăjit neacoperită, încălziți 2 lingurițe de ulei pe foc mediu. Adăugați cârnați și ceapă, prăjiți timp de 8 minute. Cârnații se transferă pe o farfurie. În aceeași tigaie se toarnă bulionul, se adaugă usturoiul și fulgi de "Chile". Faceți focul mai slab, apoi adăugați varza. Gatiti, amestecand ocazional, timp de aproximativ 10 minute. Adăugați cârnați, acoperiți și continuați să gătiți încă 2 minute. Opriți focul și adăugați, amestecând, 2 lingurițe de coajă rasă, 1 linguriță de suc de lămâie, sare și restul de 2 lingurițe de ulei.
Valoarea nutritivă a unei porții dintr-un vas (1 cârnați și 1/4 sos de varză):
• 46% grăsimi (13,5 g, 3,8 g grăsimi saturate)
• 20% carbohidrați (12,8 g)
• 34% din proteine (22,3 g)
• 1,9 grame de fibre
• 227 mg de calciu
• 3,7 mg de fier
• 980 mg de sodiu.
Pahar festiv
Preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 45 de minute
• Ulei vegetal pentru prăjire;
• 340 de grame de fidea gătite fără gălbenușuri de ou;
• 2 măruri decojite și crăpate de mărime medie;
• 1 coș de merișor de conserve (450 g);
• 1 cană de piese de ananas conservate (570 g);
• 3 linguri. linguri de mousse de mere neîndulcit;
• 1 linguriță de scorțișoară;
• 1/4 linguriță de piper negru;
• 5 albușuri de ou biciuite într-o spumă;
• 1/3 ceașcă de zahăr;
• 1/3 ceasca de zahar brun;
• 1/3 cești de nuci tăiați
Preîncălziți cuptorul la 175C Ungeți o foaie de copt cu o dimensiune de 23x30 cm cu ulei și lăsați-l deoparte. Gatiti fidea conform instructiunilor de pe ambalaj; scurgeți și plecați. Într-un castron mare, combinați fructele, museaua de mere, condimentele, albușurile de ou și zahărul. Treptat, în porții mici, adăugați taitei fierți, astfel încât amestecul să fie complet conectat. Se toarnă paharul într-o foaie de coacere pregătită și se presară cu zahăr brun și nuci. Coaceți timp de 45 de minute până când vârful kugelului este rumenit. Se răcește timp de 10 minute înainte de tăiere. Kugelul poate fi servit atat cald cat si rece.
Valoarea nutritivă a unei porțiuni dintr-un vas (1/12 kg):
• Carbohidrați 78% (43 g)
• proteine 11% (6 g)
• 45 de grame de fibre
• 14 mg de calciu
• 44 mg de sodiu.
Masa tradițională evreiască kugel - este o caserolă perfectă dulce pentru un sezon de sărbătoare plină de viață, deoarece poate fi gătit în avans.
Pui cu tangerine
Preparare: 10 minute
Preparare: 15 minute
• 2 lingurițe de ulei de susan;
• 450 g file de pui fără piele și oase tăiate în bucăți de 2,5 cm;
• 1/4 lingurițe de sare;
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat;
• 2 cesti de mandarine proaspete fara seminte sau 2 cutii (300 g) de mandarine conservate (fara suc);
• 1 boia roșie decojită, tăiată în cuburi;
• 1 lingura. o lingura de sos gata preparat "Peking";
• 2 cești de orez brun;
• 1/4 ceașcă de ceapă verde tăiată.
Într-o tigaie mare, ulei de căldură la foc mediu. Puneți puiul și prăjiți timp de 3 minute - până la maro auriu. Se adaugă sare și piper negru și se amestecă bine. Adăugați bucățile de portocală, boia de ardei și sosul "Peking" și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la joasă, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute, până când carnea este complet prăjită, sosul nu se va îngroșa, iar mandarinele nu se vor sparge. Între timp, într-o cratiță medie, fierbeți 2 cupe de apă. Puneți orezul, faceți un foc slab, acoperiți și gătiți timp de 10 minute, adică până când tot lichidul este absorbit. Scoateți puiul cu portocalele de la foc și amestecați cu ceapa verde. Serviți prin împrăștierea peste orez.
Valoarea nutritivă a unei porții a vasului (200 g de pui cu tangerine și sos și 1/2 ceașcă de orez):
• 15% grăsimi (7 grame, 1 g grăsimi saturate)
• 54% carbohidrați (57 g)
• 31% din proteine (33 g)
• 4 grame de fibre
• 21 mg de calciu
• 2 mg de fier
• 168 mg de sodiu.
Pe zile de iarnă sumbre, fructul culorii strălucitoare pe rafturile supermarketurilor arată surprinzător de proaspăt. Mandarinele, disponibile tot în ianuarie, sunt foarte asemănătoare cu portocalele mici, dar mandarinele sunt mai acide și, de obicei, au mai multe gropi. Lobulele de mandarine sunt ușor de separat una de cealaltă, astfel încât acestea sunt ușor de coaja și de a mânca chiar în deplasare, și de a folosi tangerine atunci când gătesc - chiar mai ușor. Dacă nu puteți cumpăra mandarine proaspete, le puteți înlocui cu conserve, eliminând siropul. Adăugați acest fruct luminos în meniul de iarnă, utilizând rețeta noastră.
Salată siciliană
Preparare: 15 minute
• 4 jumătăți de portocale curățate din soiul Clementine;
• 1/2 castravete mici, tăiate în felii subțiri;
• 1 lingura. o lingură de ulei de măsline extra-virgin;
• sare și piper negru proaspăt măcinat la gust;
• 1/4 ceasca de ceapa rosie foarte fin slefuita;
• 1/4 ceașcă ruptă în bucăți de frunze proaspete de menta;
• 12 măsline negre grase tăiate în 4 părți
Tăiați jumătățile de portocale în felii foarte subțiri și puneți-le într-un castron împreună cu castravetele. Se presară cu ulei și se condimentează cu sare și piper la gust. Se amestecă ușor. Puneți într-un vas de servire inteligent. Sprângeți ceapa, menta și măsline. Pentru a gusta toate ingredientele mai bine amestecat, servi această salată nu imediat, dar în câteva minute după gătit.
Valoarea nutriției pe servire:
• 48% grăsimi (5 grame, 1 g grăsimi saturate)
• 47,5% carbohidrați (11 g)
• 4,5% proteine (1 g) »2,5 g fibră
• 49 mg de calciu
• 0,7 mg de fier
• 117 mg de sodiu.
În acest moment al anului, gândiți-vă la portocale care adaugă la lumina soarelui și o cantitate de substanțe nutritive pe salata! Din fiecare portocaliu veți obține vitamina C, care îmbunătățește funcția sistemului imunitar, accelerează procesul de vindecare și ajută organismul să-și digere fierul. Acestea sunt, de asemenea, bogate în potasiu, care reglează tensiunea arterială și vă oferă acid folic - vitamina B - pentru sănătatea inimii. Cea mai populară varietate este Clementine, sau "Navel" (din buricul englez - "buric"), care și-a luat numele deoarece partea superioară arată ca o buric. Această portocală este ușor de curățat; se caracterizează printr-o combinație armonioasă de gust drăguț și dulce. În această rețetă simplă pentru o salată clasică mediteraneană, portocalele efectuează în combinație cu măsline. Rețineți că această salată dobândește un gust autentic atunci când măslinele sunt folosite fără a adăuga grăsime.
Creveți prăjiți cu grapefruit și avocado
Preparare: 10 minute
Preparare: 10 minute
• 2 grapefruituri de culoare albă sau roz;
• 1 pahar de cuscus din grâu dur;
• 2 lingurițe de ulei de măsline;
• 2 becuri verzi;
• 1 cartof de usturoi stors;
• 1h. o lingură de chimen de pământ;
• 450 g de crevete mari (proaspete sau congelate), curățate din interior și din exterior;
• 1/4 cană cilantro proaspătă tăiată;
• 2 linguri. linguri de suc proaspăt de lime;
• 1/4 lingurițe de sare;
• 1 avocado copt, curățat și tăiat în felii;
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat.
Desfaceți grapefruitul și, folosind un cuțit cuțit, îl tăiați în felii, îndepărtând partea albă a coajei. Puneți-o deoparte. Se fierbe 1% dintr-un pahar de apă într-o cratiță medie. Puneți în cuscus, acoperiți și îndepărtați-l de la căldură. Lăsați să stea timp de 5 minute - până când lichidul este absorbit. Între timp, într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Se adaugă ceapa verde și usturoiul și se prăjește timp de 1 minut. Se condimentează cu chimen și se fierbe timp de 1 minut (până la apariția unui gust picant). Adăugați creveții și gătiți timp de 3 minute, amestecând frecvent până când creveții sunt complet prăjiți și roz luminos. Adăugați felii de grapefruit, coriandru, suc de lămâie, sare și piper. Răspândiți cuscusul în plăci, top cu creveți și decorați cu felii de avocado.
Valoarea nutrițională pe servire (1 amestec de creveți, 1/2 couscous și 1/4 avocado):
• 24% grăsimi (12 g, 1,7 g grăsimi saturate)
• 52 g carbohidrați (58 g)
• proteine 24% (27 g)
• 11 g fibră
• 89 mg de calciu
• 5 mg de fier
• 345 mg de sodiu.
Probabil ați văzut două soiuri de grapefruit - "alb" (de fapt carne roz) și "roz" (cu carne roșie) la momentul anului. Ambele soiuri sunt dulci, suculente și foarte gustoase. (Întotdeauna alegeți greutate în greutate, grapefruit greu cu o piele netedă și evitați cei cu o crustă dur și accidentat). Bonus: într-un grapefruit, doar 74 de calorii și 91 de miligrame de vitamina C. Chiar dacă nu vă place grapefruit, vă place acest fel de mâncare, care utilizează proprietatea lor pentru a se combina perfect cu avocado, creveți și crustacee (grapefruitul este de asemenea potrivit pentru păsările de curte, ton și somon).