- Cherry - 1 litru
- Zahăr - 1 - 1,5 kilograme
- Apă - 250 de grame
Clătiți temeinic fructele, scoateți din gunoaie, scoateți tulpinile, scoateți oasele (fie cu o mașină specială, fie cu mânerul cu un bolț sau o lingură engleză). Acoperiți cireșul cu zahărul și lăsați-l să stea și, cel mai important, începeți sucul. Acum cel mai important moment. Se fierbe boiul într-un foc lent în 3-4 seturi de 5-10 minute, între pauze timp de 1-2 ore între pauze. În timpul gătitului, cireșea trebuie amestecată cu o lingură de lemn și scoateți spuma. După ultimul fierbere, lăsați viitorul vartenum să stea puțin și să se răcească, apoi se toarnă peste borcane sterilizate și se rostogolesc.
Porții: 5-7