- piure de mere nealimentat - 8,5 litri (gatiti in avans)
- pepene verde - 2 st. linguri
- cuișoare de pământ - 1 linguriță
- zahăr - 4 cupe
1. Pentru a face piure de mere aveți nevoie de aproximativ 10 kg de mere proaspete coapte. Trebuie să fie spălate, curățate, tăiate în felii, fierbinți într-o cratiță mare cu fundul gros până la pregătirea deplină și frecate pe o sită până când este netedă. Nu trebuie să adăugați zahăr. 2. Aproximativ 5 litri din piureul rezultat se pun într-o tavă separată cu fundul gros, se pune pe focul cel mai lent, se adaugă toate condimentele și 2 cesti de zahăr. Se amestecă și se acoperă cu grijă capacul cu un capac astfel încât aburul să părăsească fără obstacole. 3. Gatiti amestecul rezultat timp de cel putin 1-1,5 ore. Apoi adăugați sosul de mere rămas și 2 cani de zahăr și gătiți încă 30-45 minute pentru a amesteca arome. Jam-ul se amestecă constant. 4. Când culoarea și consistența blocajului vor satisface ochiul, loviți-l cu un mixer chiar în cratiță pentru a obține consistența ideală și lăsați-l să fiarbă din nou. 5. Este momentul să turnați gemul pe borcane sterile și să-l trimiteți la cămară.
Porții: 5